VorspeiseSalat mit Mango, Chili, Minze, roten Zwiebeln, trockenem Martini, Sesam und gebratenen FlusskrebshälsenSuppeThailändische Erdnusssuppe mit Tigergarnelen, Limette, Koriander und KokosnusschipsHauptspeisePetersilienpüree, Orangen-Pak Choi mit Chilifäden, eingelegter Ingwer mit Roter Bete, Peking-EnteDessertTraditionelle japanische Nachspeise: Dorayaki mit Gojifrucht
VorspeiseSchnecken in Schalen mit Kräuterbutter und Knoblauch gebacken, serviert auf einer Mischung aus Wildpflanzen mit SchnittlauchölSuppeZwiebelsuppe mit Parmesankäse und ToastHauptspeiseFroschschenkel in Butter gebraten mit Petersilie, Knoblauch und Jägermeister mit Baby-Kartoffeln und Schnittlauch AioliDessertShu Cookie, Dacquoise Mousse, weiße Schokolade Crumble, Rotwein Glühwein Eis
Amuse-boucheAuswahl der HeringeVorspeiseRindertartar mit Gurken, Kräutern und Vodka-EmulsionSuppeŻurek (saure Suppe nach altpolnischer Art)HauptspeiseKonfierte Entenkeule / Rotkohl mit Kirschen / Demi Glace Sauce / handgemachte Knödel / GrünkohlchipsDessertKäsekuchen mit gesalzenem Karamell und Nüssen
