Eine Auswahl von 6 Ihrer Lieblings-Frühstücksgerichte, kann enthalten:Frischer Ingwer und Kurkuma-ShotJoghurt mit hausgemachtem Müsli und ObstSchweizer Birchermüsli mit Walnüssen, karamellisiertem Apfel, ZimtCrostini mit Waldpilzen, Rosmarin und TrüffelölCrostini mit Ziegenkäse, Zwiebelconfit und ApfelGeraffte Eier, serviert mit Schinken/Räucherlachs/KäseGefülltes Mini-Croissant mit Rührei, Feta und DillGefülltes Mini-Croissant mit persischer Crème PatissièreMini-Fluffy-Cloud-Pfannkuchen mit Ahornbutter und karamellisierter Banane
Null-Abfall und saisonal3 Gänge zur AuswahlSommer BouquetZitronen-Vinaigrette. Kohlrabi-WrapBrot- und ButteraufstrichEssiggurken. Gebackene Knoblauchbutter. Fermentierter RettichTomate und GurkeAvocado. Eingelegte Shiso-Blätter. FenchelsamenTupinambur gegrilltRomescu. Junge Zwiebeln. AscheBlumenkohlErdnuss-Sauce. KimchiErdbeeren und Buttermilch-EisFrisch und gedämpft. Estragon
Null-Abfall und saisonal3 Gänge zur AuswahlVorspeiseSellerie-Wurzel-CremeBrot- und ButteraufstrichEssiggurken. Gebackene Knoblauchbutter. Fermentierter RettichTupinambor geräuchertMit Romescu-Sauce und Salz aus AscheKohlGegrillt und geräuchert. Erdnuss-Sauce. KimchiGeschmorter KürbisKastanien-Sauce. Melasse und Kardamom. Rohkäse-SchaumBirnen und Buttermilch-EisPochiert und frisch
Für den AnfangGazpacho mit Tartar – Gazpacho im Glas, knusprige Focaccia, RindertartarPlattenTomaten mit Labneh – gegrillte Tomaten, cremiger Labneh-Joghurt, frischer MajoranHummus mit Bohnen – cremiger Hummus, gekochte Bohnen, PinienkerneAubergine mit Nüssen – gebratene Aubergine, Erdnusssauce, würziges ÖlPatissons mit Ingwer – gegrillte gelbe Patissons, frischer Ingwer, Pecorino-SchafskäseFocaccia – frische Focaccia, OlivenölGrillGrilliertes Lammfleisch mit AprikosenchutneyEntrecôte-Steak mit Chimichurri-SauceWilde Garnelen mit Pico de GalloSalate und Brombeeren – frische Salate, Brombeeren, Johannisbeerdressing"Pyry z gzikiem" – Kartoffeln, cremiger Quark, schwarzer KnoblauchDessertStachelbeere mit Baiser – Baiser, Schlagsahne, StachelbeereDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
Nikkei-SnacksCeviche mit weißem Fisch im Nikkei-StilTataki vom RinderfiletKabeljau mit Yuzu-Miso - schwarzer ReisSuspiro de limena - Karamellcreme mit Meringue und Portwein
Gerichte vom GrillSteaks vom RoastbeefGebratener Wolfsbarsch mit ChimichurriSchweinerückensteaks vom Zlotnitzer SchweinRippchen nach koreanischer Art mit SesamKöfte - Schaschliks aus HackfleischHähnchen in Teriyaki und HonigMini-Burger mit Pulled PorkKlassische Mini-Burger mit RindfleischHasselback-KartoffelnSalate und BeilagenGegrilltes GemüseTzatzikiSalat mit Rucola, Koriander und TomatenArmenisches BrotTapasHähnchen-Satay mit Erdnusssauce und KorianderQuesadillasTabbouleh-SalatSalat mit TortellinisOliven / Hummus / Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten / ChimichurriMini-Serrano-SandwichesCevicheDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills.
Gerichte vom GrillSteaks vom RoastbeefGebratener Wolfsbarsch mit ChimichurriSchweinerückensteaks vom Zlotnitzer SchweinRippchen nach koreanischer Art mit SesamKöfte - Schaschliks aus HackfleischHähnchen in Teriyaki und HonigMini-Burger mit Pulled PorkKlassische Mini-Rindfleisch-BurgerHasselback-KartoffelnSalate und BeilagenGegrilltes GemüseTzatzikiSalat mit Rucola, Koriander und TomatenArmenisches BrotDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
Die Gäste werden vom Chefkoch mit speziell ausgewählten Weinen zur Vorspeise und zum Hauptgericht bewirtetVorspeiseBouquet von Frühlingssalaten begleitet von mariniertem Rindfleisch mit Vinaigrette-Sauce aus deutschen Kräutern und Toast mit Tapenade-PasteRotwein heller BardolinooderRotwein, halbtrockener MerlotCocktailFruchtcocktail mit Mango, Himbeere, Limette und MinzeSuppeBärlauchcreme mit Spiegelei und Ofenkartoffel, SchnittlauchölHauptspeiseFettuccine-Nudeln, Tomate, Basilikum, Kabeljau-Confit in Parmaschinken, frischer SpinatRosa Sekt Pinot NoiroderTrockener Weißwein Bordeaux BlancDessertFranzösische Crêpes Suzette mit Orangenstücken und Blaubeeren mit Mandelstreuseln
