alle in dem Menü beschriebenen Gerichte sind im Preis enthaltenVorspeisenÖctopus-Carpaccio mit gebratenen Kapern, Olivenstreuseln, Sumach-Zitronenkonserve und würzigem TomatenölCaprese-Salat mit Anchovis-DressingLammfilet-Tartar mit Pecorino-Creme und ArtischockeHauptspeisenLammkarree mit gerösteter Zwiebel, Lauch und PetersiliencremeGebratener Kabeljau mit Zwiebelcreme und gebratener ArtischockeGebratener Hispikohl mit Knollensellerie und LauchcremeDessertKlassisches hausgemachtes Tiramisu
VorspeisenCarpaccio vom Wolfsbarsch mit Limetten-Sumach-Vinaigrette, rosa Grapefruit, Blutorange, Koriander, KresseMiesmuscheln und Venusmuscheln in Weißweinsoße, serviert mit geröstetem BrotBaby-Oktopus in „Guazzetto“HauptspeisenHausgemachte Raviolone mit Hummer-Ricotta-Füllung auf ZitronenbuttersauceGebratener Kabeljau mit Zwiebelcreme und gebratener ArtischockeIm Ofen gebratene Riesengarnelen mit Nduja, Knoblauch und OrangensauceDessertKaramellisierte Ananas mit Rum und Kokosnusscreme Malabi
VorspeiseÖctopus-Carpaccio mit gebratenen Kapern, Olivenstreuseln, Sumach-Zitronenkonserve und würzigem TomatenöloderCaprese-Salat mit Anchovis-DressingoderLammfilet-Tartar mit Pecorino-Creme und ArtischockeHauptspeiseLammkarree mit gerösteter Zwiebel, Lauch und PetersiliencremeoderGebratener Kabeljau mit Zwiebelcreme und gebratener ArtischockeoderGebratener Hispikohl mit Knollensellerie und LauchcremeDessertKlassisches hausgemachtes Tiramisu
SuppeSizilianische Fischsuppe mit MeeresfrüchtenSpeise 1Spaghetti ala puttanescaHauptspeiseRisotto mit Waldpilzen, Erbsen und RosmarinDessertKlassisches Tiramisu
SuppeSizilianische Fischsuppe mit MeeresfrüchtenSpeise 1Spaghetti ala puttanescaSpeise 2Risotto mit Waldpilzen, Erbsen und RosmarinDessertKlassisches Tiramisu
Vorspeise1 Gericht zur AuswahlCeviche von Lachs, Wolfsbarsch und GarnelenGebratene Empanadas mit Garnelen und pikantem KäseVeganes Ceviche mit Austernpilzen und veganer TigermilchMix aus vegetarischen Mini-Empanadas aus dem OfenErster Gang1 Gericht zur AuswahlCausa Limeña peruana - peruanischer geschichteter salziger Kuchen mit Kartoffel-Püree mit Limette und Chili, wahlweise mit Garnelen oder LachsVegane Causa Limeña peruana - peruanischer geschichteter salziger KuchenCaldillo de mar - FischsuppeChupe de marisco - Eintopf mit MeeresfrüchtenHauptgang1 Gericht zur AuswahlGratinierte Jakobsmuscheln mit speziellen, hausgemachten SemmelbröselnGratinierte Miesmuscheln mit ParmesanGratiniertes Gemüse - Aubergine, Zucchini, Zwiebeln und PaprikaDessert1 Gericht zur AuswahlCrema Volteada - cremiger peruanischer FlanAlfajores - Mürbeteig-Kekse mit einer Dulce de Leche-FüllungExotischer Obstsalat mit Bourbon-Vanille-EisAvocado-Schokoladen-Mousse
Vorspeise1 Gericht zur AuswahlLachstatar mit Avocadocreme und gerösteten MandelnFischbällchen mit Wasabi-MayonnaiseMinimuffin mit Räucherlachs und Feta-KäseErster Gang1 Gericht zur AuswahlHausgemachte Garnelen- & Zitronen-Ravioli auf Thymian-ButterLimetten-Risotto mit Forellenkaviar, Garnelen und BurrataHausgemachte XXL-Ravioli mit Burrata, Kräutern und hausgemachter TomatensauceSpaghetti Zitrone & Bottarga (gesalzener, getrockneter Fischrogen)Spaghetti mit Muscheln nach neapolitanischer ArtHauptgang1 Gericht zur AuswahlSarde in Saor auf Polenta (Originalrezept aus Venedig)Gamberi alla Catalana - Salat aus großen Garnelen mit marinierten Zwiebeln und KirschtomatenBaccalà nach venezianischer Art mit knuspriger PolentaGriechischer Salat mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Paprika, Kalamata-Oliven und zerbröseltem Feta-KäsePil Pil Garnelen serviert mit nativem Olivenöl extra und KnoblauchDessert1 Gericht zur AuswahlTiramisùCaprese al limone nach neapolitanischer ArtSchokoladen-Cupcakes mit weichem, cremigem Herz, serviert mit frischen FrüchtenTraditionelle italienische Schokoladen-Salami aus Schokolade, zerbrochenen Keksen und gerösteten PistazienSüße Kürbis-Krapfen
SuppeTom kha gai, eine aromatische Kokosnusssuppe mit Huhn und KräuternVorspeiseRotes Kokosnuss-Curry mit Thunfisch, Meeresfrüchten und GemüseHauptspeiseKlassisches Pad Thai mit Huhn, Garnelen und KräuternDessertMango-Klebreis
VorspeiseSizilianische Fischsuppe mit MeeresfrüchtenZwischenspeiseSpaghetti ala puttanescaHauptspeiseRisotto mit Waldpilzen, Erbsen und RosmarinDessertKlassisches Tiramisu
VorspeisenStaudensellerie in Mahonien Vinaigrette / Topinambur Chips / Rauke PestoArtischocke eingelegt & in Texturen / dreierlei EmulsionenMangoldroulade / confierte Oliven/ pikanter Rettich„Rübchen Sushi“ / Wasabi / CashewquarkHauptgerichteAuberginensteak / Grill Zucchini /BasilikumWirsing Gnocchi / Walnüsse / FeigenSteaks vom HeiderindLammfiletRotgarnelenDessertKaramellisiertes Stracciatella Parfait / SchokoladenauflaufHafer-Cotta mit gerösteten AprikosenEingelegter Ziegenkäse und TymianhonigDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des GrillsBis 20 km von 29525 Uelzen gilt der genannte Preis. Ab 30 km +5 € pro Person, ab 50 km +10 € pro Person, ab 70 km + 15 € pro Person, ab 100 km +20 € pro Person, ab 150 km +30 € pro Person
