10 der ungewöhnlichsten Partys mit Ulala Chef im Jahr 2016

Jedes der mit Ulala Chef organisierten Abendessen muss einzigartig sein, da es für unsere Kunden oft mit einem wichtigen Anlass verbunden ist. Wir tun alles dafür - unvergesslich für Gastgeber und Gäste. Jeder unserer Köche bereitet ein solches Abendessen sorgfältig vor, oft viele Tage vor seinem Termin. Wir freuen uns immer sehr, wenn Kunden und manchmal Gäste mit Dank dafür zurückkommen, dass Sie diesen wichtigen Tag zu etwas Besonderem und unvergesslichem gemacht haben. Wir fassen das Jahr 2016 zusammen und möchten Sie an die Partys erinnern, die wir am ungewöhnlichsten fanden. Wir haben 10 davon für Sie ausgewählt.

1. Überraschungs-Geburtstagsfeier mit Küchenchef Michał Cienki, Krakau

Ich glaube, wir spezialisieren uns langsam darauf, Überraschungsdinner zuzubereiten ;) Letztes Jahr waren es besonders viele solche und verschiedene! Winzig und groß. Hier beschreiben wir diejenige für eine größere Gruppe, die von unserem Kunden aus Krakau bestellt wurde. Anlässlich des Geburtstags seiner Frau. Das Abendessen sollte vom Lieblingskoch meiner Frau serviert werden - Michał Cienki. Das Menü war schnell vereinbart und Freunde und zukünftige Gäste wurden in die Verschwörung hineingezogen. Schließlich musste man vor dem Abendessen unter irgendeinem Vorwand seine Frau aus dem Haus holen und dann jemanden organisieren, der die Köche ins Haus lässt, damit sie alles vor dem Gottesdienst vorbereiten konnten. Es verlief reibungslos und die Überraschung war ein Erfolg. Schon beim Servieren des Abendessens erhielten wir Nachrichten von dem entzückten Geburtstagskind <3 Ein wunderbares Gefühl !!!

2. Gemeinsames Überraschungskochen - Küchenchef Arkadiusz Dziakowski, Wrocław

Der Geburtstag des Mannes, der gerne kocht. Und die Idee der Frau, einen Kochprofi zum gemeinsamen Kochen nach Hause einzuladen. Etwas exotischere Zutaten und Geschmacksrichtungen - Asiatische Richtungen: Thailändische Fischsuppe mit Garnelen, Lammcurry und Tapioka zum Nachtisch in drei Geschmacksrichtungen: Banane mit Kokosmilch, Vanille und Mango. Und vor allem viel Spaß in der Küche!

3. Musikstars des EB Hel Spot Festivals - Küchenchef Krzysztof Jesiołowski, Hel - Tricity

Die Bühne des EB Hel Spot Festivals befindet sich am Strand ganz am Ende der Halbinsel Hel. Nebenan wurden die Kleiderschränke der Prominenten aufgestellt. Unser Küchenchef Krzysztof Jesiołowski servierte an zwei Festivaltagen zusammen mit seinem Team Mittag- und Abendessen für Künstler, die auf der Bühne standen. Darunter waren De La Soul, Monki, Hercules & Love Affair, Taco Hemnigway, Tede. Die Speisekarte umfasst traditionelle polnische Küche nach den Wünschen der Stars und des Veranstalters sowie eine lange Liste von Köstlichkeiten, die von den Künstlermanagern detailliert beschrieben werden, um ihren Komfort bei Konzertreisen zu gewährleisten.

4. Privates Abendessen in der Umkleidekabine des weltberühmten Jazzers Jean Luc Ponty – Küchenchef Marcin Piotrowski, Warschau

Der ikonische Ort der Warschauer Musikszene - Palladium und der Kultorganisator - Jazz Jamboree Foundation. Auf der Bühne ein Star des Ensembles: Jean Luc Ponty Quartet, und nach dem Konzert ein privates Dinner für Künstler in Kleiderschränken. Chefkoch Marcin Piotrowski bereitet für diesen Abend unter anderem langsam gebratenes Rindfleisch in Pflaumensauce mit Buchweizen und Erbsen, Sauer-Roggen-Suppe mit Champignons und Meerrettich zu. eine Auswahl polnischer Desserts in Form von Fingerfood.

Foto: Dishmaps

5. Scotch Eggs beim Whisky Festival in Jastrzębia Góra - Küchenchef Cezary Powała, Warschau

Es ist auch ein Festival, aber keine Musik mehr. Jedes Jahr veranstaltet Jastrzębia Góra ein riesiges zweitägiges Whisky-Festival. Einer der Aussteller, die Marke Dewar's, beschloss, die Besucher seines Messestands neben einem Glas Whisky mit einem traditionellen schottischen Snack zu verwöhnen: Scotch Egg. Chefkoch Cezary Powała und Chefkoch Sebastian Stellwag bereiteten schottische Eier in 3 Versionen der Beschichtung, jede Version mit Kalbsfleisch, zu und servierten sie mit 2 Saucen - Whisky und BBQ. Innerhalb von zwei Tagen wurden bis zu tausend Scotch-Ei-Portionen freigegeben!

6. Taufe mit einem über 20 Tage konsultierten Menü und speziell gestalteten Kuchen und Geburtstags-Cupcakes - Duo der Köche Magda Wacek und Ariel Ziółkowski und Köchin Katarzyna Muszyńska, Warschau

Es war eine echte Herausforderung für uns. Unser Kunde ist seit Jahren mit der Gastronomie verbunden und wusste genau, welche Geschmacksrichtungen das Menü einer intimen Party anlässlich von Taufen und Geburtstagen seiner Kinder dominieren sollten. Das Abendessen sollte die Lieblingsgeschmacksrichtungen der Gastgeber und Gäste vereinen - asiatisch und italienisch. Dies ist nur eine Herausforderung! Zum Glück für unser Küchenduo Magda Wacek und Ariel Ziółkowski kein Problem! Wieso den? Denn auf solch ungewöhnliche Kombinationen von fernöstlichen Aromen mit traditionellen italienischen Aromen sind Magda und Ariel spezialisiert. Die Zusammensetzung der Speisekarte wurde immer wieder verfeinert und konsultiert. Die Speisekarte des servierten Abendessens sollte aus vielen Elementen bestehen, und alles sollte ein zusammenhängendes Ganzes sein. Nach über 20 Tagen intensiver Ideenarbeit hat das Menü endlich seine endgültige Form: Vorspeise 1: Salat / Podgrzybki / Räuchertofu; Vorspeise 2: Panierte hausgemachte Ricotta-/Paprikacreme mit Thai-Basilikum; Vorspeise 3: Langsam gerösteter Speck / Auberginenkaviar / Ingwer-Balsamico-Sauce; Vorspeise 4: Garnelenknödel / Enoki-Pilze / Austernsauce; Suppe: Minestrone mit Kim-Qi und Tintenfisch; Fischhauptgang: glasierte Makrele nach asiatischer Art / Linguini / Okra / Shitake; Shot: Tomaten-Buble-Tee (grüner Tee) / Balsamico-Kaviar; Fleischhauptgang: Cannelloni mit langsam gerösteten Rippchen / Pilzveloute / Pfifferlinge / Schnittlauch-Chimmichuri und für Kinder: Pizza in mehreren Varianten.

Gleichzeitig wurden eine Tauf-Torte und Geburtstags-Cupcakes für eine ältere Tochter nach detaillierten Vorgaben des Auftraggebers gestaltet. Das akzeptierte Design wurde in ihrem Studio von der Köchin Katarzyna Muszyńska meisterhaft angefertigt.

7. Abendessen im Apartment Park Lane mit Küchenchef Wojciech Modest Amaro, Warschau

Eine schöne, über 200 Meter lange Wohnung in Łazienki Królewskie in Warschau in der neuen Investition Park Lane. Die Küche ist offen zu einem großen Wohnzimmer, in dem wir drei runde Tische für 8 Personen arrangiert haben. Das Abendessen für 24 Gäste unseres Kunden wurde von Küchenchef Wojciech Amaro persönlich serviert, der vor Ort mit drei Köchen - ukasz Kawaller, Przemysław Kima und Bartłomiej Mazurek - zusammenarbeitete. Die Weinbegleitung zum Abendessen wurde in Absprache mit dem Team des Küchenchefs von Sommelier Tomasz Ikwanty zubereitet. Die Menüdetails waren wie folgt:

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Aperitif: Prosecco Follador Valdobbiadene DOCG Extra Dry

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Tomate / Gänseleber / Ingwer

Grauburgunder, Thörle, Rheinhessen, Deutschland

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Aal / Gurke / Dill

Bodegas Muga Blanco Fassfermentiert, Rioja, Spanien

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Meerforelle / Wachs / Sanddorn

Grüner Veltliner Typisch, Steininger, Kamptal, Österreich

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Heilbutt / Hartriegel / Schwarzwurzel

Barossa Valley Viognier, Langmeil, Barossa Valley, Australien

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Rind / Beluga / Wildrose

Hängende Schlangen Shiraz Viognier, Langmeil, Barossa Valley, Australien

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Mädesüß / Honig / Buche

Riesling Trittenheimer Apotheke Spatlese, Mosel, Deutschland

8. Reise nach Masuren mit Küchenchef Mateusz Sumiński, Warschau

Einer unserer Geschäftskunden hat für einige Tage eine Reise einer Mitarbeitergruppe nach Masuren geplant. Zusammenarbeit, Inspiration und Integration. Dafür wurde ein schönes Haus im Herzen der Region angemietet. Die Idee des Kunden war, dass das Team während des gesamten Aufenthalts zu Hause von unserem Privatkoch begleitet wird. Das Angebot von Küchenchef Mateusz Sumiński wurde ausgewählt. Mateusz sollte die Gruppe am Morgen mit einem Mittagessen begrüßen. Dann wurde ein leichtes Mittagessen serviert, nach dem die Gruppe weiterarbeiten konnte, und am späten Abend ein laaaanges Abendessen. Am nächsten Tag Frühstück am Morgen und schließlich ein entspanntes Mittagessen, bevor es nach Warschau geht. Schöne natürliche Umstände haben Chef Sumiński dazu veranlasst, lokale Aromen und Produkte zu verwenden. Und sie servierten unter anderem: zum Frühstück - Hüttenkäse und Aufschnitt, Hühnerleberpastete mit Birnenmarmelade und Thymian, hausgemachtes Brot. Der Star auf der Abendkarte war die Rinderbacke serviert mit Petersilienpüree, Rote Beete Püree, Chioggia Rote Bete, Brombeersauce und frischen Brombeeren. Und zum Abschluss des Dinners werden den Gästen unvergessliche Desserts serviert: Brownie mit Kirschen, Mascarpone-Mousse und Karottenkuchen, süßer Käse, kandierte Karotten mit Orange.

9. Romantisches Abendessen auf der Ostseeklippe – mit Küchenchef Krzysztof Jesiołowski, Tricity

Wir haben dieses Abendessen mit unserem Partner Be My Valentine organisiert. Die Aufgabe des Kunden lautete: ein romantisches Abendessen im Freien für seine Frau an einem einzigartigen Ort mit Blick auf das Meer. Anlass: Hochzeitstag. Unser unschätzbarer Partner hat in Chłapowo einen wunderbaren Ort auf einer Klippe gefunden, wo für unser Paar ein Tisch mit schöner Dekoration gedeckt wurde. Direkt daneben ist ein Live-Cooking-Arbeitsplatz für unseren Küchenchef eingerichtet. Auf der exquisiten Speisekarte standen Lachs-Ceviche in exotischer Marinade mit Feldsalat und Mousse von Mango und Zander in einem komprimierten Laucheintopf, serviert mit einem Granatapfelsalat. War das Abendessen ein Erfolg? Die Tränen der Emotionen im Gesicht des Ehepartners sprachen für sich. Wie gut, dass der Küchenchef am Ende ein beruhigendes, entspannendes Dessert gab - weißes Schokoladenmousse mit Himbeeren, serviert in orangefarbenem Wildleder. Der perfekte Abschluss eines intensiven Abends voller Spannung.

10. Verlobung am Strand der Halbinsel Hel und Abendessen vom Küchenchef Rafał Wałęsa aus der Tri-City

Unser Kunde war diesmal ein Freund und Geschäftspartner von Ulala Chef. Den Plan hat er sich von Anfang bis Ende selbst ausgedacht. Er entschied sich für die Zusammenarbeit mit einem unserer Top-Köche aus der Dreistadt – Rafał Wałęsa. Er selbst entschied über Ort und Form: Abendessen bei Sonnenuntergang an einem leeren Strand auf der Halbinsel Hel. Ein Überraschungsdinner, das in einer Verlobung gipfelt. Das Wetter war günstig, die untergehende Augustsonne beleuchtete den leeren Strand in der Nähe von Kuźnica wunderschön vom Meer aus. Der Arbeitsplatz für den Koch wurde in der Nähe des Tisches platziert und der Tisch selbst sah sehr romantisch aus. Chefkoch Rafał Wałęsa schlug ein 4-Gänge-Menü vor: 1. gebratene Gänseleberpastete mit Kirschen, mit karamellisiertem Orangenpüree und Pangratatto; 2. Gazpaczo mit Avocadopüree; 3. gebratenes Schollenfilet mit Fenchel-Lauch-Fondue, dazu Pfifferlinge, Spinat und Lardo; 4. Schokoladenkuchen, Kirschen, Estragon. Was ist das Wichtigste! - sie, das ist Adriana, sagte: ja. <3

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