Drink powitalny i przekąska1 Gericht zur AuswahlWino musujące lub koktajl HugoMini crostini z kozim serem i ziołamiVorspeise1 Gericht zur AuswahlGrillowane warzywa sezonowe z oliwą z oliwek extra virgin i solą morskąBurrata z pomidorkami koktajlowymi i bazyliąZ grilla1 Gericht zur AuswahlStek z antrykotu wołowego z rozmarynemUdka z kurczaka marynowane w cytrynie i tymiankuKiełbaski wieprzowe z lokalnej masarniGrillowana papryka i cukiniaPieczone młode ziemniaki z wędzoną paprykąRyba (opcjonalnie, lub pominięcie dla menu mięsnego)Filet z łososia z cytryną i koperkiemDessert1 Gericht zur AuswahlGrillowane brzoskwinie z lodami waniliowymiCiemna czekolada z solą morskąWine pairings (Vorschläge, nicht im Menüpreis enthalten)Białe: Vermentino lub Pinot GrigioCzerwone: Chianti lub SyrahPo kolacji: Limoncello lub AmaroDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
Vorspeisen auf dem TischHasenpastete mit PreiselbeerenOscypek mit PreiselbeerenRindertartarPolnische WurstwarenSauer eingelegtes GemüseBrotSuppeŻurek (saure Suppe nach altpolnischer Art)Hauptspeisen auf dem TischKohlrouladen in TomatensoßeRindfleischsprossen in SauceKartoffelpüree mit DillGebratener BabykohlGlasierte Rote BeteFrühlingssalatDessertKäsekuchen mit Karamell
VorspeiseRavioli gefüllt mit geräuchertem Lachs, Ricotta-Käse und Salbei, übergossen mit gerösteter ButterSuppeFranzösische ZwiebelsuppeHauptspeiseRinderfilet / neue Kartoffeln mit Parmesan überbacken / Babykohl mit Saubohnen und Butter / Frühlingszwiebeln / Pfeffer-Demi-GlaceDessertKarottenkuchen / Pudding / Karottenstreusel
VorspeiseGebackenes Onsen-Ei mit Spinatcreme, Kürbis und ZwiebelschmelzHauptspeiseGetrüffeltes Kartoffelrisotto mit konfierten Vanille-Tomaten, gebratenem Seeteufel, grünem Spargel und Estragon-SchaumDessertPistazienmousse mit Blutorange, weißer Schokolade und Salz-Rauch-Mandeln
VorspeiseConfierter Saibling mit Gurken-Sellerie-Relish, Apfel und KräutercremeHauptspeiseRosa gebratener Lammrücken mit weißem Bohnenpüree, wildem Brokkoli, Rote-Bete-Chips und Kerbel-Lauch-ÖlDessertWeiße Schokoladencreme mit Mascarpone, Kakao, Cashew und Gewürzananas
Erster GangFeines von der Wachtel mit Trüffellinsen und Feldsalat PestoZweiter GangKabeljau unter der Meerrettichkruste auf getrüffelten SchwarzwurzelnDritter GangWendländer Ochse, Steckrüben-Kartoffelstampf mit weißen Trüffeln und PortweinschalottenDessertPreiselbeer-Creperoulade, Nußcrunch und Honig EisBis 20 km von 29525 Uelzen gilt der genannte Preis. Ab 30 km +5 € pro Person, ab 50 km +10 € pro Person, ab 70 km + 15 € pro Person, ab 100 km +20 € pro Person, ab 150 km +30 € pro Person
Erster GangEndivien - mal anders - Pilz Crostini, gesmokter Rinder Brisket und TrüffelmarinadeZweiter GangMeeräsche auf der Haut gebraten, Pulpe und TrüffelcremeDritter GangHeideente - rosa und aus dem Rohr, Trüffel-Kartoffelroulade und KastaniensauceDessertBirnenstrudel mit Kürbis Krokant Parfait und confierten TraubenBis 20 km von 29525 Uelzen gilt der genannte Preis. Ab 30 km +5 € pro Person, ab 50 km +10 € pro Person, ab 70 km + 15 € pro Person, ab 100 km +20 € pro Person, ab 150 km +30 € pro Person
