VorspeiseOktopussalat mit Weißkohl, knackigem Gemüse und FenchelsamenHauptgangSpaghetti mit Hummer, Brandy und PistazienDessertWeiße Schokoladen-Crème brûlée
VorspeiseMariniertes Kalbfleisch-Carpaccio, Senf-Dressing und Parmesan-CrumbleHauptgangRavioli gefüllt mit Auberginen-ParmigianaDessertSchokoladenküchlein mit flüssigem Kern
VorspeiseFrittierte Eier mit frischem Spinat und saisonalem TrüffelHauptgangRinderfilet-Medaillons in Markkruste, Rosmarin-Demi-glaceDessertMürbeteigtörtchen mit gesalzenem Karamell und Schokolade
VorspeiseRotes Garnelen-Carpaccio, Avocado-Emulsion, Sellerie und LimetteHauptgangSeeteufel bei niedriger Temperatur gegart, knuspriger Speck, Prosecco-Sauce und BrokkoliDessertDreifach-Schokoladen-Bavaroise
TapasPatatas bravas / Mais-AlioliSerrano-Schinken / Colines Integrales / HonigKäsen aus Navarra 2-3 Sorten / TraubenCalamari mit Käse und panierte Calamari / gegrillte ZitroneGebratene Padrons mit Salz und NüssenOliven gefüllt mit Anchovis und PaprikaHauptspeiseSeebarsch mit Salsa-Romesco-Sauce und Kartoffelpüree mit Salbei und ButterDessertZitrusmousse mit Natillas-Creme und Zimt
Die Gäste werden vom Chefkoch mit speziell ausgewählten Weinen zur Vorspeise und zum Hauptgericht bewirtetVorspeiseBouquet von Frühlingssalaten begleitet von mariniertem Rindfleisch mit Vinaigrette-Sauce aus deutschen Kräutern und Toast mit Tapenade-PasteRotwein heller BardolinooderRotwein, halbtrockener MerlotCocktailFruchtcocktail mit Mango, Himbeere, Limette und MinzeSuppeBärlauchcreme mit Spiegelei und Ofenkartoffel, SchnittlauchölHauptspeiseFettuccine-Nudeln, Tomate, Basilikum, Kabeljau-Confit in Parmaschinken, frischer SpinatRosa Sekt Pinot NoiroderTrockener Weißwein Bordeaux BlancDessertFranzösische Crêpes Suzette mit Orangenstücken und Blaubeeren mit Mandelstreuseln
Die Gäste werden vom Chefkoch mit speziell ausgewählten Weinen zur Vorspeise und zum Hauptgericht bewirtetVorspeiseRosa Matjes serviert mit einer Salatkomposition, grünen Gurken und WalnüssenWeißwein Pinot GrisoderCabernet RoséweinSuppeKalte Suppe mit Radieschen und Tomaten mit MinzölHauptspeiseMaishähnchenbrust serviert mit jungem Gemüse, frischem Babykraut mit Dill, das Ganze wird mit Mandelpüree mit rosa Salz ergänztHalbsüßer Weißwein ChardonnayoderProseccoDessertFluffige Mascarponecreme mit Amaretto, serviert mit Erdbeertartar und Zartbitterschokoladenstreuseln
VorspeiseSalat mit Mango, Chili, Minze, roten Zwiebeln, trockenem Martini, Sesam und gebratenen FlusskrebshälsenSuppeThailändische Erdnusssuppe mit Tigergarnelen, Limette, Koriander und KokosnusschipsHauptspeisePetersilienpüree, Orangen-Pak Choi mit Chilifäden, eingelegter Ingwer mit Roter Bete, Peking-EnteDessertTraditionelle japanische Nachspeise: Dorayaki mit Gojifrucht
