Amuse-Bouche Klassische französische Zwiebelsuppe mit langsam karamellisierten Zwiebeln und Kräuteröl. Eine tiefe, umami-reiche Gemüsebrühe mit süßen, karamellisierten Zwiebeln, verfeinert mit einem Hauch von Rosmarin- und Thymian-Olivenöl. Vorspeise Auswahl an handwerklich gebackenem Brot mit zwei saisonalen Aufstrichen. Handgefertigte Brote, serviert mit einer Tapenade aus getrockneten Tomaten und Oliven sowie einem Püree aus grünen Bohnen und Spargel mit Zitronenzeste. Zweiter Gang Süßkartoffel-Ceviche mit Avocado, Koriander & hausgemachten Wurzelgemüse-Chips. Eine lebendige Neuinterpretation von Ceviche: marinierte Süßkartoffel und Avocado, vermengt mit Limette und Chili, serviert mit knusprigen Chips. Dritter Gang Wildpilz-Risotto mit schwarzer Trüffel-Essenz & Steinpilz-Staub. Cremiger Carnaroli-Reis, vermengt mit einer Auswahl an Waldpilzen, angereichert mit einem Hauch von schwarzem Trüffel für ein genussvolles Finish. Gaumenreiniger Die Gartenkomposition des Chefs. Eine saisonale, texturale Erkundung der feinsten Produkte, zusammengestellt in unerwarteten Kombinationen, die Auge und Gaumen gleichermaßen fesseln. Dessert Veganes Schokoladen- & Erdnussbutter-Semifreddo mit flambierter Banane. Ein dekadentes, hausgemachtes Semifreddo mit Erdnussbutter-Swirl, serviert mit Bananen, die in dunklem Rum und Muscovado-Zucker karamellisiert wurden.

 Ungefähre Dauer 3h

 Einkauf der Zutaten

 An-/Abreise des Chefkochs

  Verleih von elegantem Geschirr und Besteck passend zum Menü (ohne Gläser)

 Kochen und Anrichten

 Servieren am Tisch

 Aufräumen der Küche zum Schluss

 Volle Zufriedenheit oder Erstattung der Kosten

 Sichere Zahlungsabwicklung

  Ihre Zahlung wird auf einem gesonderten Konto verwahrt und (bis auf die Vorauszahlung) nach Abschluss der Dienstleistung an den Koch ausgezahlt.

Vorläufige Buchung

  Teilnehmerzahl:      


  Preis pro Person  EUR  346.00

  Gesamtkosten  EUR  346.00