Die Gäste werden vom Chefkoch mit speziell ausgewählten Weinen zur Vorspeise und zum Hauptgericht bewirtetVorspeiseRosa Matjes serviert mit einer Salatkomposition, grünen Gurken und WalnüssenWeißwein Pinot GrisoderCabernet RoséweinSuppeKalte Suppe mit Radieschen und Tomaten mit MinzölHauptspeiseMaishähnchenbrust serviert mit jungem Gemüse, frischem Babykraut mit Dill, das Ganze wird mit Mandelpüree mit rosa Salz ergänztHalbtrockener Weißwein ChardonnayoderProseccoDessertFluffige Mascarponecreme mit Amaretto, serviert mit Erdbeertartar und Zartbitterschokoladenstreuseln
Gerichte vom GrillRindersteak mit KnochenLachsforellenfilet in polnischen KräuternGeflügel-Burger mit Paprika-SalsaKalte GerichteKnackiger Salat mit Croutons, belegt mit Avocadomark und TomatenmarkItalienische und spanische Käse- und CharcuterieplattenMini-Salate mit geröstetem Kürbis und SchnittlauchKnoblauchbutter, Gewürzbutter, Minze- und ZitronenbutterFrisches und gegrilltes BrotDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
PrzystawkaSałatka z mango, chilli, miętą, czerwoną cebulą, wytrawnym Martini, sezamem i smażonymi szyjkami rakowymiZupaTajska zupa orzechowa z krewetkami tygrysimi, limonką, kolendrą i czipsem z kokosaDanie głównePuree z pietruszki, pak choi z pomarańczą z nitkami chilli, marynowany imbir z burakiem, kaczka po pekińskuDeserTradycyjny deser japoński: dorayaki z owocami goji
Hechtkaviar in Kohlrabi / Apfelpastete / marinierte Rübenschnitzel in PiniensirupHirschtartar am Knochen / Rübenreduktion / Senf Dijon / eingelegte Pilze / eingelegter Senf / Hasen-SauerampferRinderbacke sous - vide in Rotwein / Kartoffelpüree mit Meerrettich / Demi-Glace-Sauce mit Birne und Dill / Endivie in ZitrusmörserGeräucherte Gans / Challah / eingelegter Senf / gefriergetrocknete Tomaten / rote ZwiebelpasteGebratener Kürbis / Serrano-Schinken / Honig / MinzeSchokoladenkuchen / prickelnde Früchte(Zum Abschied wird den Gästen eine Portion Rindermarkbutter gereicht)Das Degustationsmenü wird mit regionalen Produkten kreiert, inspiriert von der Poesie von Józef Jeżowski "Zabawy ziemiańskie". Das Menü wird von einem Teil des Gedichts als Einführung in das Thema des Abendessens begleitet:„Dobra bywa pieczenia górna w tłustym wole,Także gąska pieczona, a kapłon w rosole,I świeża sztuka mięsa, albo cielęcina,Głowizna z chrzanem smaczna, z koprem jagnięcina,Prosię tłuste pieczone, słonina w jarzynie,W grochu; nie myśli drugi nigdy o zwierzynie,O rybę zawsze łacno, gdy sadzawki w domu,Ma dla swojej potrzeby i może dać komu...”
SoupBrüheoderCremesuppe aus Gemüse der SaisonHauptspeise2 Positionen stehen zur Auswahl:Klassische panierte SchweinelendeGegrillte Hähnchenbrust mit Mozzarella und ThymianLangsam gebratener Schweinenacken in seiner eigenen SauceSchweinefleischroulade mit Spinat und KäseGebackene Hähnchenkeule in BBQ-SauceBeilagen2 positions to choose from:Wurzelgemüse in HonigCouscousbrei mit KräuternKartoffelpüreeGebackene KartoffelnReis mit grünen ErbsenKopytka (polnische Kartoffelknödel)Salate2 positions to choose from:Gebratenes KrautRote Bete mit ZwiebelnGemüse in PaniermehlSellerie mit Nüssen und MayonnaiseSalat mit eingelegten GurkenSalat aus Weißkohl und PetersilieColeslaw
VorspeiseRavioli gefüllt mit geräuchertem Lachs, Ricotta-Käse und Salbei, übergossen mit gerösteter ButterSuppeFranzösische ZwiebelsuppeHauptspeiseRinderfilet / neue Kartoffeln mit Parmesan überbacken / Babykohl mit Saubohnen und Butter / Frühlingszwiebeln / Pfeffer-Demi-GlaceDessertKarottenkuchen / Pudding / Karottenstreusel
