VorspeiseRavioli gefüllt mit geräuchertem Lachs, Ricotta-Käse und Salbei, übergossen mit gerösteter ButterSuppeFranzösische ZwiebelsuppeHauptspeiseRinderfilet / neue Kartoffeln mit Parmesan überbacken / Babykohl mit Saubohnen und Butter / Frühlingszwiebeln / Pfeffer-Demi-GlaceDessertKarottenkuchen / Pudding / Karottenstreusel
Vorspeisen auf dem TischGurkensalat auf koreanische ArtKnuspriges Bauernhähnchen mit ErdnusssauceBánh mì - vietnamesisches Sandwich mit gezupfter Ente in Hoi-Sin-Sauce und eingelegtem Rotkohl, bestreut mit gerösteten SesamkörnernVegane AusternAsiatisches LachstatarGlasierter gebratener Tofu in Teriyaki-Sauce mit Schnittlauch bestreutHauptspeiseRotes Kokosnuss-Curry mit Gemüse, Tigergarnelen und frischen Kräutern, begleitet von JasminreisFür die Kinder:Pappardelle in Sahnesoße mit Lachs, Zucchini, Spinat und ParmesankäseDessertKokosnuss-Tapioka-Pudding mit Mango-Mousse, gerösteten Sesamkörnern und Kiwi-Kaviar
Rindertartar nach belgischer Art mit Dijonsenf, Kapern, Schalotten, Meerrettichöl und ParmesanchipsAsiatischer Lachstartar, Chili, Schnittlauch, Avocado, geröstetes Sesamöl, Nori-Chips, schwarzer SesamThailändischer Salat mit gebratenen Austernpilzen, Hoisin-Dressing, knusprigem Tofu, Kräutern und GranatapfelPolnischer Hummus mit Bohnen, Sumach, eingelegten Gurken, knusprigen Möhren und einem Stück Pita, übergossen mit RäucherölLive-Kochen:Crêpes Suzette - Französische Flammen-Crêpes in Karamell-Orangen-Sauce, Orangenkaviar, Butterstreusel, essbare Blumen
SuppeSizilianische Fischsuppe mit MeeresfrüchtenSpeise 1Spaghetti ala puttanescaSpeise 2Risotto mit Waldpilzen, Erbsen und RosmarinDessertKlassisches Tiramisu
Amuse-boucheAuswahl der HeringeVorspeiseRindertartar mit Gurken, Kräutern und Vodka-EmulsionSuppeŻurek (saure Suppe nach altpolnischer Art)HauptspeiseKonfierte Entenkeule / Rotkohl mit Kirschen / Demi Glace Sauce / handgemachte Knödel / GrünkohlchipsDessertKäsekuchen mit gesalzenem Karamell und Nüssen
VorspeiseSchnecken in Schalen mit Kräuterbutter und Knoblauch gebacken, serviert auf einer Mischung aus Wildpflanzen mit SchnittlauchölSuppeZwiebelsuppe mit Parmesankäse und ToastHauptgangFroschschenkel in Butter gebraten mit Petersilie, Knoblauch und Jägermeister mit Baby-Kartoffeln und Schnittlauch AioliDessertShu Cookie, Dacquoise Mousse, weiße Schokolade Crumble, Rotwein Glühwein Eis
