Rindertartar nach belgischer Art mit Dijonsenf, Kapern, Schalotten, Meerrettichöl und ParmesanchipsAsiatischer Lachstartar, Chili, Schnittlauch, Avocado, geröstetes Sesamöl, Nori-Chips, schwarzer SesamThailändischer Salat mit gebratenen Austernpilzen, Hoisin-Dressing, knusprigem Tofu, Kräutern und GranatapfelPolnischer Hummus mit Bohnen, Sumach, eingelegten Gurken, knusprigen Möhren und einem Stück Pita, übergossen mit RäucherölLive-Kochen:Crêpes Suzette - Französische Flammen-Crêpes in Karamell-Orangen-Sauce, Orangenkaviar, Butterstreusel, essbare Blumen
RindertartarLachstatarLeberpasteteHasenpasteteGravlaxPilzschaumBohnen-HummusPuffs aus schwarzem Reis mit aromatisierter MayonnaiseSchokoladenmousse, Nutella-Crunch, Kirsche in SpiritusTapiokamilch, Kokosmilch, Maracuja
Sobnudelsalat Zaru SobaVier Sorten veganes Sushi mit Ingwer, Wasabi und SojasoßeMiso AuberginenTofu-Teriyaki-SpießeTakikomi Gohan (warmes Reisgericht)Gepickeltes Gemüse in UmesuMatcha-Pudding mit Yuzu-Aprikosen