Trilogie der TacosGegrillte Schweineschulter und Ananas mariniert in Zitrone, Miso und HabaneroGegrillte Hähnchenschenkel mariniert in Chimichurri und getoppt mit schwarzer Mole-SauceGegrillter Blumenkohl mariniert in Guajillo-SauceSalsas und BeilagenGrüne Guacamole aus Avocado, Gurke und Koriander"Pebre salsa" aus Tomate, Frühlingszwiebeln, Koriander und grünem Chili"Salsa verde" aus Tomatillo, hausgemachten fermentierten Jalapeños und FrühlingszwiebelnSauerrahm und SchnittlauchHabanero-Mango-SauceJede Menge Maistortillas
Amuse-boucheAuswahl der HeringeVorspeiseRindertartar mit Gurken, Kräutern und Vodka-EmulsionSuppeŻurek (saure Suppe nach altpolnischer Art)HauptspeiseKonfierte Entenkeule / Rotkohl mit Kirschen / Demi Glace Sauce / handgemachte Knödel / GrünkohlchipsDessertKäsekuchen mit gesalzenem Karamell und Nüssen
VORSPEISE ITartar aus rohem und geräuchertem Lachs / Kümmel und Ingwer / Muskatnuss-Schlagsahne / GoldkaviarVORSPEISE IIGebratene Tomaten und Kokosnusssuppe / Chili und KorianderAMUSE-BOUCHEGurken-Sellerie-GranitaHAUPTSPEISEMedaillon vom Schweinefilet / BBQ und Ingwer-Chutney-Glasur / fermentierter RettichsalatVor dem NachtischKäseplatte / eingemachte Birnen in PfefferkornsirupDessertPanna cotta / Mango-Coulis / AmarenakirschenPetit fourDunkle Schokoladentrüffel
Alle Gerichte werden in der Mitte des Tisches serviertDie erste RundeHummus aus grünen Linsen / frischer Oregano und Sumach-Relish / echtes Tahini / Chilis / hausgemachtes Schalottenfladenbrot / ganzer gerösteter Blumenkohl / Freekhe-Salat mit vielen frischen Kräutern / gegrillte Aubergine mit Joghurt und ZitronensoßeDie zweite RundeSteak vom Seebarsch, geschmort in würzigen Tomaten, Knoblauch und Koriander / 24 H Ras-el-Hanut-Hühnchen, Salat mit roten Zwiebeln und Tomaten, Kurkuma-Tahini / Challah-Brot / hausgemachte GurkenDie süße RundeMalabi (Rosenwasserpudding) mit Pistazien, Kokosnuss und Rosensirup / Schokoladentrüffel
(7 zur Auswahl)SalzigWeintrauben mit Blauschimmelkäse und schwarzem SesamMarinierte Shrimps, Oliven und rote Paprika am SpießOliven-Häppchen in Kaschkawal-Teig und Sesam gebackenKantaloupe-Sticks, geröstete Rüben und HokkaidoMini-Muffins mit Cheddar-Käse, Kräutern und getrockneten AprikosenFeigen gefüllt mit Ziegenkäsecreme und Knoblauch - BalsamicoPumpernickel mit geräuchertem Lachs und eingelegter Zitronenmousse, goldenem Kaviar und DillGeorgische Frühlingsrollen, gefüllt mit Walnüssen, Koriander und GranatapfelPolenta-Häppchen mit Avocado- und Käsecreme-MousseArayes: Stückchen von gegrilltem Fladenbrot, gefüllt mit LammkebabBaharat-Hühnchen-YakitoriSüßTrüffel aus dunkler Schokolade mit Kokosraspeln und KakaoBelgische Schokoladen-Brownies und ErdbeerenPanna Cotta mit Mango-Coulis und RosenstaubZitronentörtchen mit frischen BeerenPekannuss-Kuchen-Häppchen
VorspeiseSüppchen vom Mais mit Maisflan, sautierten Mais, Popcorn und KorianderölHauptspeise24 Stunden Schweinebauch, Spicy red, Karottenpüree, geschmorter RadicchioNachspeiseErdnussparfait, Kahlua-Kaffeekuchen, Butterscotch, Krokant
Vorspeisen auf dem TischHasenpastete mit PreiselbeerenOscypek mit PreiselbeerenRindertartarPolnische WurstwarenSauer eingelegtes GemüseBrotSuppeŻurek (saure Suppe nach altpolnischer Art)Hauptspeisen auf dem TischKohlrouladen in TomatensoßeRindfleischsprossen in SauceKartoffelpüree mit DillGebratener BabykohlGlasierte Rote BeteFrühlingssalatDessertKäsekuchen mit Karamell
Kaltes BuffetGazpacho mit Mango-SalsaSalat mit gegrilltem OktopusSalate mit BalkankäseGuacamole mit NachosGrill-BuffetGegrillte Maiskolben mit Miso-Mayonnaise und SesamGegrillte Gemüsespieße mit Basilikum-PestoBruschetta mit TomatenGegrillte Garnelen mit süßer ChilisauceGegrilltes Rindfleisch BulgogiGegrillte Schweinerippchen mit BBQ-SauceGegrillte Spieße mit Padron, Ananas und Speck, garniert mit Minze und HonigDessertsEton MessTeller mit frischem ObstTartalettes mit Lemon Curd Creme und ObstDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
