VorspeiseSchnecken in Schalen mit Kräuterbutter und Knoblauch gebacken, serviert auf einer Mischung aus Wildpflanzen mit SchnittlauchölSuppeZwiebelsuppe mit Parmesankäse und ToastHauptspeiseFroschschenkel in Butter gebraten mit Petersilie, Knoblauch und Jägermeister mit Baby-Kartoffeln und Schnittlauch AioliDessertShu Cookie, Dacquoise Mousse, weiße Schokolade Crumble, Rotwein Glühwein Eis
TapasPatatas bravas / Mais-AlioliSerrano-Schinken / Colines Integrales / HonigKäsen aus Navarra 2-3 Sorten / TraubenCalamari mit Käse und panierte Calamari / gegrillte ZitroneGebratene Padrons mit Salz und NüssenOliven gefüllt mit Anchovis und PaprikaHauptspeiseSeebarsch mit Salsa-Romesco-Sauce und Kartoffelpüree mit Salbei und ButterDessertZitrusmousse mit Natillas-Creme und Zimt
VORSPEISE ITartar aus rohem und geräuchertem Lachs / Kümmel und Ingwer / Muskatnuss-Schlagsahne / GoldkaviarVORSPEISE IIGebratene Tomaten und Kokosnusssuppe / Chili und KorianderAMUSE-BOUCHEGurken-Sellerie-GranitaHAUPTSPEISEMedaillon vom Schweinefilet / BBQ und Ingwer-Chutney-Glasur / fermentierter RettichsalatVor dem NachtischKäseplatte / eingemachte Birnen in PfefferkornsirupDessertPanna cotta / Mango-Coulis / AmarenakirschenPetit fourDunkle Schokoladentrüffel
Alle Gerichte werden in der Mitte des Tisches serviertDie erste RundeHummus aus grünen Linsen / frischer Oregano und Sumach-Relish / echtes Tahini / Chilis / hausgemachtes Schalottenfladenbrot / ganzer gerösteter Blumenkohl / Freekhe-Salat mit vielen frischen Kräutern / gegrillte Aubergine mit Joghurt und ZitronensoßeDie zweite RundeSteak vom Seebarsch, geschmort in würzigen Tomaten, Knoblauch und Koriander / 24 H Ras-el-Hanut-Hühnchen, Salat mit roten Zwiebeln und Tomaten, Kurkuma-Tahini / Challah-Brot / hausgemachte GurkenDie süße RundeMalabi (Rosenwasserpudding) mit Pistazien, Kokosnuss und Rosensirup / Schokoladentrüffel
(7 zur Auswahl)SalzigWeintrauben mit Blauschimmelkäse und schwarzem SesamMarinierte Shrimps, Oliven und rote Paprika am SpießOliven-Häppchen in Kaschkawal-Teig und Sesam gebackenKantaloupe-Sticks, geröstete Rüben und HokkaidoMini-Muffins mit Cheddar-Käse, Kräutern und getrockneten AprikosenFeigen gefüllt mit Ziegenkäsecreme und Knoblauch - BalsamicoPumpernickel mit geräuchertem Lachs und eingelegter Zitronenmousse, goldenem Kaviar und DillGeorgische Frühlingsrollen, gefüllt mit Walnüssen, Koriander und GranatapfelPolenta-Häppchen mit Avocado- und Käsecreme-MousseArayes: Stückchen von gegrilltem Fladenbrot, gefüllt mit LammkebabBaharat-Hühnchen-YakitoriSüßTrüffel aus dunkler Schokolade mit Kokosraspeln und KakaoBelgische Schokoladen-Brownies und ErdbeerenPanna Cotta mit Mango-Coulis und RosenstaubZitronentörtchen mit frischen BeerenPekannuss-Kuchen-Häppchen
VorspeiseSüppchen vom Mais mit Maisflan, sautierten Mais, Popcorn und KorianderölHauptspeise24 Stunden Schweinebauch, Spicy red, Karottenpüree, geschmorter RadicchioNachspeiseErdnussparfait, Kahlua-Kaffeekuchen, Butterscotch, Krokant
