PrzystawkaGrillowana biała kiełbasa / maślano-szczypiorkowe puree z ziemniaka / ciemny sos na bazie piwa porter / kapusta włoska z czosnkiemZupaKrem z pieczonej papryki i pomidorówDanie głównePierś z kaczki / ziemniak gratin / zielone szparagi / mus jabłkowy / chips z jarmużu / olej z wędzonych warzywDeserFrancuskie crêpes suzette z sosem pomarańczowym, miętą i świeżą pomarańcząUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.Dodatkowo płatne: 140 zł / os.
PrzystawkaCarpaccio z polędwicy wołowej z rukolą, parmezanem, pieczarkami, kaparami i oliwą, podawane w towarzystwie świeżego pieczywaZupaGazpacho z pieczonego pomidora / salsa paprykowa / grzanka / creme fraicheDanie główneGrillowana pyza / polik wołowy / puree z kalafiora / duszony por w białym winie / zielony groszek sos chrzanowyDeserKlasyczne tiramisu podane z emulsją czekoladowo-kawową i liofilizowaną truskawkąUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.Dodatkowo płatne: 140 zł / os.
Na dzień dobryGazpacho z tatarem - gazpacho w szklance, chrupiąca focaccia, tatar wołowyTalerzykiPomidory z labneh - pomidory z ognia, kremowy jogurt labneh, świeży majeranekHummus z bobem - kremowy hummus, gotowany bób, orzeszki piniBakłażan z orzechami - bakłażan z ognia, sos z orzechów ziemnych, pikantny olejPatisony z imbirem - żółte patisony z grilla, świeży imbir, ser owczy pecorinoFocaccia - świeża focaccia, oliwa z oliwekGrillJagnięcina z grilla i chutney morelowyStek z antrykotu z sosem chimichurriDzikie krewetki z pico de galloSałaty i jeżyny - świeże sałaty, jeżyny, dressing porzeczkowyPyry z gzikiem - ziemniaki, śmietankowy twaróg, czarny czosnekDeserAgrest z bezą - beza, bita śmietana, agrestCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
ZupaSchłodzona tajska zupa marchewkowa z trawą cytrynową, pastą z czerwonego curry, mlekiem kokosowym, limonką i imbiremPrzekąskiRolki papieru ryżowego ze świeżymi warzywami, z miętą i słodkim sosem chiliSatay wieprzowe w stylu Phuket z ogórkiem kiszonym i świeżą kolendrąDanie główneGrillowana pierś z kurczaka po tajsku z ryżem curry i karmelizowanym ananasem i cebulkąDeserTajski naleśnik z sosem karmelowym, kokosem, bananem i sezamową pralinąSpędzając 4 lata pracując i podróżując po Tajlandii, szef chce zaprezentować te aromatyczne potrawy, których nauczył się gotować od starego tajskiego szefa kuchni. Potrawy są autentyczne, tradycyjne i smakują dokładnie tak, jak w Tajlandii.
ZupaZupa z pieczonych batatów z kapsztadzkim curry, prażonymi orzeszkami ziemnymi i miętowym pestoPrzekąskaSałatka Biltong i awokado z sałatą perłową, suszonym pomidorem, ogórkiem, serem feta, czarnymi oliwkami i dressingiem z wędzonej paprykiDanie główneCape malajski bobotie z sambalem pomidorowo-ogórkowym, żółtym ryżem i poppadomamiDeserMleczna tarta Winelands z cukrem cynamonowym i kremem morelowymSzef Gabriel le Roux pochodzi z RPA i nie ma lepszego doświadczenia kulinarnego niż południowoafrykański szef kuchni, który gotuje południowoafrykańskie jedzenie. Wybrał te dania, aby zaprezentować tradycyjne i narodowe potrawy. To doświadczenie smakowe, które pozwala odkryć autentyczne południowoafrykańskie smaki i potrawy, które jemy codziennie i przy specjalnych okazjach.
ZupaTradycyjna malediwska garudhiya z ryżemPrzekąskaCopy fay mashuni salad – fresh coconut, tuna, kale, tomato, onion and chiliDanie główneTradycyjne malediwskie curry z tuńczyka, liście curry, dynia, imbir, nasiona kardamonu i malediwskie przyprawy curry ze smażonym ryżem cebulowym i salsą mangoDeserBananowo-kokosowa tarta z Północnego Atolu z sorbetem cytrynowymPracując od nieco ponad 4 lat na najlepszych luksusowych wyspach i pracując z najzdolniejszymi kucharzami Malediwów, te dania szef ma w swoim repertuarze kulinarnym. To prawdziwe malediwskie jedzenie, egzotyczne i wyjątkowe. Ludzie podróżują z całego świata, aby doświadczyć tych wspaniałych wyspiarskich potraw ze świeżymi rybami, świeżymi składnikami i tajemniczymi przyprawami. To autentyczne doświadczenie kulinarne, którego niewiele osób ma szczęście odkryć. Szef Gabriel le Roux przynosi te boskie, aromatyczne jedzenie gościom tutaj w Polsce.