Drink powitalny i przekąska1 Gericht zur AuswahlWino musujące lub koktajl HugoMini crostini z kozim serem i ziołamiVorspeise1 Gericht zur AuswahlGrillowane warzywa sezonowe z oliwą z oliwek extra virgin i solą morskąBurrata z pomidorkami koktajlowymi i bazyliąZ grilla1 Gericht zur AuswahlStek z antrykotu wołowego z rozmarynemUdka z kurczaka marynowane w cytrynie i tymiankuKiełbaski wieprzowe z lokalnej masarniGrillowana papryka i cukiniaPieczone młode ziemniaki z wędzoną paprykąRyba (opcjonalnie, lub pominięcie dla menu mięsnego)Filet z łososia z cytryną i koperkiemDessert1 Gericht zur AuswahlGrillowane brzoskwinie z lodami waniliowymiCiemna czekolada z solą morskąWine pairings (Vorschläge, nicht im Menüpreis enthalten)Białe: Vermentino lub Pinot GrigioCzerwone: Chianti lub SyrahPo kolacji: Limoncello lub AmaroDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
Vorspeise1 Gericht zur AuswahlCeviche von Lachs, Wolfsbarsch und GarnelenGebratene Empanadas mit Garnelen und pikantem KäseVeganes Ceviche mit Austernpilzen und veganer TigermilchMix aus vegetarischen Mini-Empanadas aus dem OfenErster Gang1 Gericht zur AuswahlCausa Limeña peruana - peruanischer geschichteter salziger Kuchen mit Kartoffel-Püree mit Limette und Chili, wahlweise mit Garnelen oder LachsVegane Causa Limeña peruana - peruanischer geschichteter salziger KuchenCaldillo de mar - FischsuppeChupe de marisco - Eintopf mit MeeresfrüchtenHauptgang1 Gericht zur AuswahlGratinierte Jakobsmuscheln mit speziellen, hausgemachten SemmelbröselnGratinierte Miesmuscheln mit ParmesanGratiniertes Gemüse - Aubergine, Zucchini, Zwiebeln und PaprikaDessert1 Gericht zur AuswahlCrema Volteada - cremiger peruanischer FlanAlfajores - Mürbeteig-Kekse mit einer Dulce de Leche-FüllungExotischer Obstsalat mit Bourbon-Vanille-EisAvocado-Schokoladen-Mousse
Vorspeise1 Gericht zur AuswahlLachstatar mit Avocadocreme und gerösteten MandelnFischbällchen mit Wasabi-MayonnaiseMinimuffin mit Räucherlachs und Feta-KäseErster Gang1 Gericht zur AuswahlHausgemachte Garnelen- & Zitronen-Ravioli auf Thymian-ButterLimetten-Risotto mit Forellenkaviar, Garnelen und BurrataHausgemachte XXL-Ravioli mit Burrata, Kräutern und hausgemachter TomatensauceSpaghetti Zitrone & Bottarga (gesalzener, getrockneter Fischrogen)Spaghetti mit Muscheln nach neapolitanischer ArtHauptgang1 Gericht zur AuswahlSarde in Saor auf Polenta (Originalrezept aus Venedig)Gamberi alla Catalana - Salat aus großen Garnelen mit marinierten Zwiebeln und KirschtomatenBaccalà nach venezianischer Art mit knuspriger PolentaGriechischer Salat mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Paprika, Kalamata-Oliven und zerbröseltem Feta-KäsePil Pil Garnelen serviert mit nativem Olivenöl extra und KnoblauchDessert1 Gericht zur AuswahlTiramisùCaprese al limone nach neapolitanischer ArtSchokoladen-Cupcakes mit weichem, cremigem Herz, serviert mit frischen FrüchtenTraditionelle italienische Schokoladen-Salami aus Schokolade, zerbrochenen Keksen und gerösteten PistazienSüße Kürbis-Krapfen
VorspeiseCremige Tomatensuppe serviert mit PistazienpestoBeilagenDuftende Kräuterjoghurts, hausgemachte Käsesorten, persischer Salat, geräucherter Auberginen-Dip, zitroniger Butterbohnen-Dip, Brot, GemüsetellerHauptspeiseLangsam gegartes Hähnchen mit duftendem Reiskuchen, serviert mit Tomaten, Kürbis, Kapern und Safran-EintopfoderBlumenkohlsteak mit Dukkah, serviert mit Tomate, Zucchini, Kapern und Safran-Eintopf (vegetarisch)DessertFranzösische Schokoladenmousse mit Rose
Vorspeise1 Gericht zur AuswahlItalienischer Antipasti-Mix - Mix aus Bruschettas, gemischter AufschnittplatteRote-Bete-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse, Thymian und HonigSalzige Cantucci mit Pecorino, Parmesan, Mandeln, PistazienErster Gang1 Gericht zur AuswahlTortelli di Zucca - Originalrezept mit Amaretto und hausgemachten SenfVollkorn-Ravioli mit Gorgonzola und BirnenRavioli alla gricia - mit Pecorino und GuancialeAuberginen-Ravioli nach sizilianischer ArtHausgemachte Trüffel-TagliatelleHausgemachte Tagliatelle alla Norma mit gebratener AubergineHauptgang1 Gericht zur AuswahlWildkräutersalat mit Birnen, Parmesan und kandierten WalnüssenGeröstete Pastinake mit Orangen-Haselnuss-GremolataGerösteter Kürbis mit cremiger Miso-Sauce und gerösteten Mandel-"Semmelbröseln"Dessert1 Gericht zur AuswahlRicotta-Heidelbeer-TarteSchokoladen-Cupcakes mit weichem, cremigem HerzItalienisches Tiramisù mit Himbeer-Pistazien-ÜberraschungCamilla-Kuchen - Karotten, Mandeln und weiße Schokoladen-Glasur
Willkommens-Aperitif1 Gericht zur AuswahlGarnelenspieße, mariniert mit Limette und IngwerMini-Burger vom Wagyu-Rind mit karamellisierten Zwiebeln und Trüffel-MayoGlas Franciacorta Brut oder Hugo-CocktailVorspeise1 Gericht zur AuswahlCarpaccio von gegrillter Zucchini und Aubergine mit Minze, gereiftem Parmesan und ZitronenölThunfisch-Tartar mit Avocado und schwarzem SesamKnusprige Polenta-Körbchen mit Gorgonzola-Mousse und WalnüssenVom Grill – ausgewählte Fleischsorten1 Gericht zur AuswahlDry-Aged-Rinderfilet mit Maldon-MeersalzLammkarree, mariniert mit Joghurt und GewürzenGegrillte Entenbrust mit Granatapfel-GlasurHandwerkliche Cinta-Senese-WurstVom Grill – Gourmet-Alternativen1 Gericht zur AuswahlYakitori-HähnchenspießeGegrilltes Gemüse mit Balsamico-DressingGeräucherte Baby-Kartoffeln mit RosmarinVom Grill - Fisch (optional)1 Gericht zur AuswahlLachs in Kräuterkruste mit ZitroneGegrillter Tintenfisch mit Petersilien-EmulsionKäse-VerkostungAuswahl italienischer und französischer Käsesorten mit Trüffelhonig, Feigenmarmelade, MehrkornbrotDesserts1 Gericht zur AuswahlTiramisu im Glas mit Kakao-CrumbleGegrillte Pfirsiche mit Bourbon-Vanille-EiscremeMini-Zitronen-Rosmarin-KäsekuchenWine pairings (Vorschläge, nicht im Menüpreis enthalten)Weiß: Vermentino, Sauvignon BlancRot: Chianti Riserva, Pinot Noir, SyrahDessert: Passito or MoscatoDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills