PrzystawkaCarpaccio z buraka z rukolą i kozim seremDeska serów i wędlinTabule z pomidorami, oliwkami i miętąSałatka z blanszowanymi szparagamiSałatka greckaZupaRosół z makaronemDanie głównePoliczki wieprzowe w demi glace śliwkowym z puree szczypiorkowym i kiszonymi burakamiFinger food - słoneMini placki ziemniaczane ze swojskim twarogiem i łososiemMini tatar wołowy z piklamiTartinki z pikantnym chorizo i serkiem ziołowymFrittata z burakami, musem śmietanowo-szczypiorkowymSpring rolls z sosem słodko-kwaśnymFinger food - słodkieMus czekoladowy z owocami w żeluPanna cotta z musem mangoWafle z karmelem i orzechamiSernik
AMOUSE-BOUCHEMini-Arancini mit Safransoße und ProsciuttoVORSPEISE ICarpaccio vom Rinderfilet mit Trüffelsauce, Rucola und ParmesanchipsVORSPEISE IIRaviolo mit Kürbiscreme und Eigelb mit gerösteter Butter und SalbeiSUPPETomatencreme aus gebackenen Tomaten mit Basilikumöl und saurer SahneHAUPTSPEISELammkarree mit Topinamburpüree, Rotweinsauce, Petersilienchips und gebratenem RömersalatDESSERTPanna cotta mit Rosensoße und FrüchtenSaisonale Zutaten können sich je nach Jahreszeit ändern
SuppeZarte Kartoffelcreme, Kräuteröl, knusprige Sonnenblumenkerne mit SpeckAuf dem TischSchweinefilet im Schwarzwälder SchinkenGlasiertes Hühnchen SupremeGebratener Nacken 5 GeschmacksrichtungenChorizo LachsBeilagenHasselback-Kartoffeln mit KräutersalsaSüßkartoffeln mit Schmalz und ThymianGnocchi in Pilzsauce mit LiebstöckelSalateMizeria aus jungen GurkenKaramellisierte Möhren in SesamWeißkohlsalatEingelegte Gurken in Honig und Dill
Amuse - boucheQuarkkäse mit Radieschen, Schnittlauch, Gemüse und einem frischen BaguettePrzystawka IBlini mit griechischem Käse in Kräutern und GuacamolePrzystawka IIKnödel mit in Glühwein gekochten Pflaumen, getrockneten Früchten und WeinsauceDanie główneHirsekoteletts mit schlesischen Klößen, Rotkohlsalat, Thymiansauce, PetersilienölDeserEin Eclair mit Crème Pâtissière und Mandeln
Przystawki (podawane na półmiskach)Koktajl z krewetek, krewetki, sałaty mieszane, jabłko grany smith, mango, pomidorek koktajlowyKozi ser, orzechy piniowe, gruszka piklowana, gruszka świeża, winegret wiśniowy, rukolaTatar z tuńczyka, awokado i ogórka z pulpą mango, chili, kolendrą i dżemem z burakaTatar wołowy, piklowane grzybki shimeji, masło truflowe, szalotka, owoc kaparuSery, wędliny, pieczywo, masłoRoladki z cukinii faszerowane musem z ricotty z bazylią, oliwą i grubo mielonym pieprzemZupa (do wyboru)Krem z białych warzyw korzeniowych z oliwą truflową i emulsją szczypiorkowąZupa harira na warzywach z zieloną soczewicą z przyprawami korzennymi (wege)Danie główne (jedno do wyboru)Polędwica wellington, gratine ziemniaczane, sos berneński, pieczone warzywa sezonoweFilety z turbota w emulsji z kiszonej cytryny na puree z kaszanką z sałatką ziołowąStek z kalafiora i cukinia faszerowana (wege)Deser (podawany na półmiskach)Mus czekoladowo-pomarańczowy na spodzie brownieTarta tatin z karmelemOwoce filetowaneSernik z białej czekolady
PrzystawkaCeviche z dorsza z crème fraiche, marakują i galaretką mangoZupaMarokańska Harira (wersja bezmięsna)Danie głównePierś z kurczaka kukurydzianego z wolnego wybiegu na puree musztardowym z sosem maślanym i młodym szpinakiemDeserTarta migdałowa z musem jabłkowym i lodami waniliowymi
AppetizersHomemade rye breadSmoked curd pasteSmoked lentil pasteSoupGreater Poland borscht made of pickled beetroot with mashed potatoes and homemade XXL pattyMain coursesCauliflower cutlets with wild garlicHasselback potatoes with rosemarySpring lettuce with Caesar sauce and croutons / "Parmesan"DessertGrilled pineapple with cream sauce and African vanilla
AppetizersPickled beet tartare with fried Pantano Romanesco tomatoesPeppers baked in mushroom oil stuffedSoupCream of baked pear and parsley with XXL patty with smoked lentilsMain coursesVegan cevapčići with African nutmegPea puree with lovageSalad with parsley oil, Polish pickled cucumbers, and sesameDessertBrownie with chilli and salted peanut butter
PRZYSTAWKASałatka z pieczonego buraka z kozim serem i miodem gryczanymZupaZupa grzybowa z łazankami i oliwą koperkowąDanie GłówneSmażona pierś z kaczki, fondant z ziemniaka, marynowana gruszkaDeserMini tarta z jabłkami i kremem cytrynowym
SoupBroth with chicken dumplings, chives, and vegetablesMain coursePork ribs in BBQ sauce, breaded potato, and Greek saladDessertEclair with patissiere and fruitStarters on platters (extra paid)Smoked beef tartare, sprouts, sous - vide yolk, pickled cucumber (PLN 20 / person)Salmon tartare with wasabi, chives, avocado and lime (PLN 20 / person)Salad with blue cheese, mustard dressing, pear and red onion (PLN 20 / person)Gravlax salmon (PLN 20 / person)Pickles (PLN 15 / person)Blue cheese board (PLN 20 / person)A board of vegan pastes with bread on a stick (PLN 30 / person)Bread (10 PLN / person)
