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Suchergebnisse (13)

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Dinner V

132 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Dinner V

Vorspeise Rinderfiletcarpaccio mit Rucola, Parmesan, Champignons, Kapern und Olivenöl, serviert mit frischem Brot Suppe Gebratene Tomaten-Gazpacho / Paprika-Salsa / Toast / Crème fraîche Hauptspeise Gegrillte Knödel / Rinderbacke / Blumenkohlpüree / geschmorter Lauch in Weißwein / grüne Erbsen-Meerrettich-Sauce Dessert Klassisches Tiramisu mit Schokoladen-Kaffee-Emulsion und gefriergetrockneter Erdbeere

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Dinner IV

132 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Dinner IV

Vorspeise Ravioli gefüllt mit geräuchertem Lachs, Ricotta-Käse und Salbei, übergossen mit gerösteter Butter Suppe Französische Zwiebelsuppe Hauptspeise Rinderfilet / neue Kartoffeln mit Parmesan überbacken / Babykohl mit Saubohnen und Butter / Frühlingszwiebeln / Pfeffer-Demi-Glace Dessert Karottenkuchen / Pudding / Karottenstreusel

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Dinner III

132 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Dinner III

Vorspeise Brioche / gezupfte Ente Hoi-Sin / Sauerkraut / Johannisbeerkonfitüre / Rote-Bete-Crunch Suppe Asiatische kalte Gurkensuppe mit Zitronengras und Koriander Hauptspeise Gelbes Thai-Curry / Tigergarnele / Thunfisch / Paprika / grüner Spargel / Mini-Mais / Erbsen / Koriander / Basilikum / Jasminreis Dessert Mango-Klebreis

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Dinner II

132 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Dinner II

Vorspeise Gegrillte Weißwurst / buttriges Schnittlauch-Kartoffelpüree / dunkle Porter-Bier-Sauce / Wirsingkohl mit Knoblauch Suppe Creme aus gebackenen Paprika und Tomaten Hauptspeise Entenbrust / Kartoffelgratin / grüner Spargel / Apfelmousse / Grünkohlchips / geräuchertes Pflanzenöl Dessert Französische Crêpes Suzette mit Orangensauce, Minze und frischer Orange

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Dinner I

132 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Dinner I

Vorspeise Lachstartar / Avocado / Nori-Chips / Avocado / Schalotten / Chili / Röstzwiebel / Schnittlauchöl Suppe Creme von gebackenen Kartoffeln / würzige Garnelen Hauptspeise Kabeljau / schwarzer Risotto / grüner Spargel / Erbsen / Chorizo Dessert Sticky Toffee Pudding / Butter-Streusel / gesalzenes Karamelleis

€/p.P. für10 Personen

Chef
Roman Serdiuk

Kommunionmenü

163 €/p.P.

Chef Roman Serdiuk
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Kommunionmenü

Vorspeise Lachstatar / Mango / Gurke / Schnittlauch-Emulsion / Sojasauce / Chipotle-Tabasco oder Rindertartar / Essiggurken / Sauce Hollandaise / schwarzes Knoblauchpüree / Steinpilzpulver oder Schweinespeck / zarte Knoblauchpampa / Petersilie / Senfbiersauce Suppe Ukrainischer Borschtsch Hauptspeise Rippchen nach ukrainischer Art geschmort in dunklem Bier mit Wacholder / Banosz / Demi-Meerrettichsauce / grüner Spargel / Schnittlauchöl oder Steak vom Ostseedorsch / Babygemüse / Spargelpüree / Lauch- und Krebssauce / Olivenöl Dessert Zitronentartelett / Früchte der Saison / italienisches Baiser / Mangosorbet Kindermenü: Suppe Ukrainischer Borschtsch Hauptspeise Hausgemachte Chicken Nuggets / Pommes Frites / Krautsalat Dessert Zitronentartelett / Früchte der Saison / italienisches Baiser / Mangosorbet Kindermenü (EUR 80 / Person)

€/p.P. für10 Personen

Chef
Camilla Turchetti

La Bella Vita al mare

173 €/p.P.

Chef Camilla Turchetti
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La Bella Vita al mare

Vorspeise 1 Gericht zur Auswahl Lachstatar mit Avocadocreme und gerösteten Mandeln Fischbällchen mit Wasabi-Mayonnaise Minimuffin mit Räucherlachs und Feta-Käse Erster Gang 1 Gericht zur Auswahl Hausgemachte Garnelen- & Zitronen-Ravioli auf Thymian-Butter Limetten-Risotto mit Forellenkaviar, Garnelen und Burrata Hausgemachte XXL-Ravioli mit Burrata, Kräutern und hausgemachter Tomatensauce Spaghetti Zitrone & Bottarga (gesalzener, getrockneter Fischrogen) Spaghetti mit Muscheln nach neapolitanischer Art Hauptgang 1 Gericht zur Auswahl Sarde in Saor auf Polenta (Originalrezept aus Venedig) Gamberi alla Catalana - Salat aus großen Garnelen mit marinierten Zwiebeln und Kirschtomaten Baccalà nach venezianischer Art mit knuspriger Polenta Griechischer Salat mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Paprika, Kalamata-Oliven und zerbröseltem Feta-Käse Pil Pil Garnelen serviert mit nativem Olivenöl extra und Knoblauch Dessert 1 Gericht zur Auswahl Tiramisù Caprese al limone nach neapolitanischer Art Schokoladen-Cupcakes mit weichem, cremigem Herz, serviert mit frischen Früchten Traditionelle italienische Schokoladen-Salami aus Schokolade, zerbrochenen Keksen und gerösteten Pistazien Süße Kürbis-Krapfen

€/p.P. für10 Personen

Chef
Camilla Turchetti

La Buena Vida

173 €/p.P.

Chef Camilla Turchetti
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La Buena Vida

Vorspeise 1 Gericht zur Auswahl Ceviche von Lachs, Wolfsbarsch und Garnelen Gebratene Empanadas mit Garnelen und pikantem Käse Veganes Ceviche mit Austernpilzen und veganer Tigermilch Mix aus vegetarischen Mini-Empanadas aus dem Ofen Erster Gang 1 Gericht zur Auswahl Causa Limeña peruana - peruanischer geschichteter salziger Kuchen mit Kartoffel-Püree mit Limette und Chili, wahlweise mit Garnelen oder Lachs Vegane Causa Limeña peruana - peruanischer geschichteter salziger Kuchen Caldillo de mar - Fischsuppe Chupe de marisco - Eintopf mit Meeresfrüchten Hauptgang 1 Gericht zur Auswahl Gratinierte Jakobsmuscheln mit speziellen, hausgemachten Semmelbröseln Gratinierte Miesmuscheln mit Parmesan Gratiniertes Gemüse - Aubergine, Zucchini, Zwiebeln und Paprika Dessert 1 Gericht zur Auswahl Crema Volteada - cremiger peruanischer Flan Alfajores - Mürbeteig-Kekse mit einer Dulce de Leche-Füllung Exotischer Obstsalat mit Bourbon-Vanille-Eis Avocado-Schokoladen-Mousse

€/p.P. für10 Personen

Chef
Camilla Turchetti

La Dolce Vita

173 €/p.P.

Chef Camilla Turchetti
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La Dolce Vita

Vorspeise 1 Gericht zur Auswahl Italienischer Antipasti-Mix - Mix aus Bruschettas, gemischter Aufschnittplatte Rote-Bete-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse, Thymian und Honig Salzige Cantucci mit Pecorino, Parmesan, Mandeln, Pistazien Erster Gang 1 Gericht zur Auswahl Tortelli di Zucca - Originalrezept mit Amaretto und hausgemachten Senf Vollkorn-Ravioli mit Gorgonzola und Birnen Ravioli alla gricia - mit Pecorino und Guanciale Auberginen-Ravioli nach sizilianischer Art Hausgemachte Trüffel-Tagliatelle Hausgemachte Tagliatelle alla Norma mit gebratener Aubergine Hauptgang 1 Gericht zur Auswahl Wildkräutersalat mit Birnen, Parmesan und kandierten Walnüssen Geröstete Pastinake mit Orangen-Haselnuss-Gremolata Gerösteter Kürbis mit cremiger Miso-Sauce und gerösteten Mandel-"Semmelbröseln" Dessert 1 Gericht zur Auswahl Ricotta-Heidelbeer-Tarte Schokoladen-Cupcakes mit weichem, cremigem Herz Italienisches Tiramisù mit Himbeer-Pistazien-Überraschung Camilla-Kuchen - Karotten, Mandeln und weiße Schokoladen-Glasur

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen VI

140 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen VI

Amuse-bouche Panko duck, roasted apple mousse, cucumber pickles Appetizer Beef sirloin tartare, crispy pancetta, red onion pickles, lovage mayonnaise, parmesan Main course Beef tenderloin steak, potato baked with gruyère cheese, savoy cabbage with garlic, caramelized carrot, pepper demi glace, boletus powder Dessert Sticky toffee pudding, salted caramel mousse, caramelized orange, cinnamon crunch

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen VII

140 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen VII

Amuse-bouche St. James mussel, mango salsa, chilli mayonnaise and coriander Appetizer Tuna carpaccio, orange, roasted tomato concasse, pickled fennel, leek oil Main course Roasted octopus, saffron risotto with peas, slow-baked tomato with rosemary, kale, olive oil Dessert Meringue, white chocolate cream, strawberry mousse, beetroot crunchy, red fruits

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen VIII

140 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen VIII

Amuse-bouche Auster, gegrillte Ananassalsa und geräucherte Mayonnaise Vorspeise Ravioli gefüllt mit Ricotta, Räucherlachsmousse und gerösteter Salbeibutter Hauptspeise Konfierte Entenkeule, Püree von langsam geröstetem Sellerie, geschmorter Lauch in Weißwein, karamellisierte Birne, gebratener Mais, Champignon-Demi-Glace Nachspeise Französische flambierte Crêpes Suzette, Orangen-Karamell-Sauce, Butter-Crunch, Orangenkaviar

€/p.P. für10 Personen

Chef
Camilla Turchetti

Exklusives BBQ-Menü

200 €/p.P.

Chef Camilla Turchetti
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Exklusives BBQ-Menü

Willkommens-Aperitif 1 Gericht zur Auswahl Garnelenspieße, mariniert mit Limette und Ingwer Mini-Burger vom Wagyu-Rind mit karamellisierten Zwiebeln und Trüffel-Mayo Glas Franciacorta Brut oder Hugo-Cocktail Vorspeise 1 Gericht zur Auswahl Carpaccio von gegrillter Zucchini und Aubergine mit Minze, gereiftem Parmesan und Zitronenöl Thunfisch-Tartar mit Avocado und schwarzem Sesam Knusprige Polenta-Körbchen mit Gorgonzola-Mousse und Walnüssen Vom Grill – ausgewählte Fleischsorten 1 Gericht zur Auswahl Dry-Aged-Rinderfilet mit Maldon-Meersalz Lammkarree, mariniert mit Joghurt und Gewürzen Gegrillte Entenbrust mit Granatapfel-Glasur Handwerkliche Cinta-Senese-Wurst Vom Grill – Gourmet-Alternativen 1 Gericht zur Auswahl Yakitori-Hähnchenspieße Gegrilltes Gemüse mit Balsamico-Dressing Geräucherte Baby-Kartoffeln mit Rosmarin Vom Grill - Fisch (optional) 1 Gericht zur Auswahl Lachs in Kräuterkruste mit Zitrone Gegrillter Tintenfisch mit Petersilien-Emulsion Käse-Verkostung Auswahl italienischer und französischer Käsesorten mit Trüffelhonig, Feigenmarmelade, Mehrkornbrot Desserts 1 Gericht zur Auswahl Tiramisu im Glas mit Kakao-Crumble Gegrillte Pfirsiche mit Bourbon-Vanille-Eiscreme Mini-Zitronen-Rosmarin-Käsekuchen Wine pairings (Vorschläge, nicht im Menüpreis enthalten) Weiß: Vermentino, Sauvignon Blanc Rot: Chianti Riserva, Pinot Noir, Syrah Dessert: Passito or Moscato Der Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills

€/p.P. für10 Personen

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