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Suchergebnisse (14)

Chef
Roman Serdiuk

Polnisches Fest

180 €/p.P.

Chef Roman Serdiuk
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Polnisches Fest

Vorspeisen auf dem Tisch Hasenpastete mit Preiselbeeren Oscypek mit Preiselbeeren Rindertartar Polnische Wurstwaren Sauer eingelegtes Gemüse Brot Suppe Żurek (saure Suppe nach altpolnischer Art) Hauptspeisen auf dem Tisch Kohlrouladen in Tomatensoße Rindfleischsprossen in Sauce Kartoffelpüree mit Dill Gebratener Babykohl Glasierte Rote Bete Frühlingssalat Dessert Käsekuchen mit Karamell

€/p.P. für10 Personen

Chef
Łukasz Rogowski

Menü zur Kommunion

75 €/p.P.

Chef Łukasz Rogowski
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Menü zur Kommunion

PRZYSTAWKA Łosoś / piana ogórkowa / sorbet jabłko-pietruszka / majonez szczypiorkowy ZUPA Krem z kalafiora / kalafior w tempurze / ser Radamer DANIE GŁÓWNE Poledwiczka wieprzowa sous-vide / mus z czerwonej kapusty / kaszanka w panko / demi glace z porzeczką DESER Mus chałwowy / ciastko owsiane / truskawka

€/p.P. für10 Personen

Chef
Diana Kronenberg

Feinschmecker Herbst Edition

85 €/p.P.

Chef Diana Kronenberg
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Feinschmecker Herbst Edition

Amuse-bouche Chicorée / Karotte / Apfel / Cashew Creme / Tofu Vorspeise Suppe / Kastanie / Sauerteig / Sahne / Champignons Hauptspeise Austernpilz / Aubergine / Grüne Erbsen / Möhren / Miso-Haselnuss Dessert Schokoladen-Namelaka / Pochierte Birnen / Haselnuss-Streusel / Biskuit

€/p.P. für10 Personen

Chef
Volodymyr Skulinets

Kommunion I

105 €/p.P.

Chef Volodymyr Skulinets
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Kommunion I

Vorspeise Rübencarpaccio / Ziegenkäse / Nuss-Honig-Dressing / Rucola Suppe Gebratene Entenbrühe / Pfannkuchennudeln lub Pear and parsley cream / bacon chips / olive ground Hauptspeise Gebackene Miruna / Risotto auf Weißwein / Zuckerschoten Eingelegtes Schweinekotelett / Kartoffelpüree mit Dijonsenf / geklärte Champignons Kaltes Buffet Hering in Joghurtsauce Lachs-Ceviche mit roten Zwiebeln 3 Arten von Wurstwaren, Kabanos-Würstchen Panierte Hähnchenteile Nachos mit roter Salsa Gegrillte Austernpilze mit Balsamico-Trüffelcreme und grüner Petersilie Salatbuffet Rucola oder Feldsalat, Tomate, Gurke, Zwiebel, Paprika und gemischter Salat mit Gemüse Soße: Vinaigrette Eingelegtes: Gurken, grüne Oliven, schwarze Oliven, eingelegte Paprika, Pilze, getrocknete Tomaten Käsesorten: Gelb (Salami, Schweizer), Schimmelkäse (Brie, Camembert mit Pfeffer)

€/p.P. für10 Personen

Chef
Volodymyr Skulinets

Kommunion II

95 €/p.P.

Chef Volodymyr Skulinets
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Kommunion II

Soup Brühe oder Cremesuppe aus Gemüse der Saison Hauptspeise 2 Positionen stehen zur Auswahl: Klassische panierte Schweinelende Gegrillte Hähnchenbrust mit Mozzarella und Thymian Langsam gebratener Schweinenacken in seiner eigenen Sauce Schweinefleischroulade mit Spinat und Käse Gebackene Hähnchenkeule in BBQ-Sauce Beilagen 2 positions to choose from: Wurzelgemüse in Honig Couscousbrei mit Kräutern Kartoffelpüree Gebackene Kartoffeln Reis mit grünen Erbsen Kopytka (polnische Kartoffelknödel) Salate 2 positions to choose from: Gebratenes Kraut Rote Bete mit Zwiebeln Gemüse in Paniermehl Sellerie mit Nüssen und Mayonnaise Salat mit eingelegten Gurken Salat aus Weißkohl und Petersilie Coleslaw

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Dinner III

120 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Dinner III

Vorspeise Brioche / gezupfte Ente Hoi-Sin / Sauerkraut / Johannisbeerkonfitüre / Rote-Bete-Crunch Suppe Asiatische kalte Gurkensuppe mit Zitronengras und Koriander Hauptspeise Gelbes Thai-Curry / Tigergarnele / Thunfisch / Paprika / grüner Spargel / Mini-Mais / Erbsen / Koriander / Basilikum / Jasminreis Dessert Mango-Klebreis

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Dinner II

120 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Dinner II

Vorspeise Gegrillte Weißwurst / buttriges Schnittlauch-Kartoffelpüree / dunkle Porter-Bier-Sauce / Wirsingkohl mit Knoblauch Suppe Creme aus gebackenen Paprika und Tomaten Hauptspeise Entenbrust / Kartoffelgratin / grüner Spargel / Apfelmousse / Grünkohlchips / geräuchertes Pflanzenöl Dessert Französische Crêpes Suzette mit Orangensauce, Minze und frischer Orange

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Dinner I

120 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Dinner I

Vorspeise Lachstartar / Avocado / Nori-Chips / Avocado / Schalotten / Chili / Röstzwiebel / Schnittlauchöl Suppe Creme von gebackenen Kartoffeln / würzige Garnelen Hauptspeise Kabeljau / schwarzer Risotto / grüner Spargel / Erbsen / Chorizo Dessert Sticky Toffee Pudding / Butter-Streusel / gesalzenes Karamelleis

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Dinner IV

120 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Dinner IV

Vorspeise Ravioli gefüllt mit geräuchertem Lachs, Ricotta-Käse und Salbei, übergossen mit gerösteter Butter Suppe Französische Zwiebelsuppe Hauptspeise Rinderfilet / neue Kartoffeln mit Parmesan überbacken / Babykohl mit Saubohnen und Butter / Frühlingszwiebeln / Pfeffer-Demi-Glace Dessert Karottenkuchen / Pudding / Karottenstreusel

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Dinner V

120 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Dinner V

Vorspeise Rinderfiletcarpaccio mit Rucola, Parmesan, Champignons, Kapern und Olivenöl, serviert mit frischem Brot Suppe Gebratene Tomaten-Gazpacho / Paprika-Salsa / Toast / Crème fraîche Hauptspeise Gegrillte Knödel / Rinderbacke / Blumenkohlpüree / geschmorter Lauch in Weißwein / grüne Erbsen-Meerrettich-Sauce Dessert Klassisches Tiramisu mit Schokoladen-Kaffee-Emulsion und gefriergetrockneter Erdbeere

€/p.P. für10 Personen

Chef
Roman Serdiuk

Kommunionmenü

163 €/p.P.

Chef Roman Serdiuk
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Kommunionmenü

Vorspeise Lachstatar / Mango / Gurke / Schnittlauch-Emulsion / Sojasauce / Chipotle-Tabasco oder Rindertartar / Essiggurken / Sauce Hollandaise / schwarzes Knoblauchpüree / Steinpilzpulver oder Schweinespeck / zarte Knoblauchpampa / Petersilie / Senfbiersauce Suppe Ukrainischer Borschtsch Hauptspeise Rippchen nach ukrainischer Art geschmort in dunklem Bier mit Wacholder / Banosz / Demi-Meerrettichsauce / grüner Spargel / Schnittlauchöl oder Steak vom Ostseedorsch / Babygemüse / Spargelpüree / Lauch- und Krebssauce / Olivenöl Dessert Zitronentartelett / Früchte der Saison / italienisches Baiser / Mangosorbet Kindermenü: Suppe Ukrainischer Borschtsch Hauptspeise Hausgemachte Chicken Nuggets / Pommes Frites / Krautsalat Dessert Zitronentartelett / Früchte der Saison / italienisches Baiser / Mangosorbet Kindermenü (EUR 80 / Person)

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen VI

125 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen VI

Amuse-bouche Panko duck, roasted apple mousse, cucumber pickles Appetizer Beef sirloin tartare, crispy pancetta, red onion pickles, lovage mayonnaise, parmesan Main course Beef tenderloin steak, potato baked with gruyère cheese, savoy cabbage with garlic, caramelized carrot, pepper demi glace, boletus powder Dessert Sticky toffee pudding, salted caramel mousse, caramelized orange, cinnamon crunch

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen VII

125 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen VII

Amuse-bouche St. James mussel, mango salsa, chilli mayonnaise and coriander Appetizer Tuna carpaccio, orange, roasted tomato concasse, pickled fennel, leek oil Main course Roasted octopus, saffron risotto with peas, slow-baked tomato with rosemary, kale, olive oil Dessert Meringue, white chocolate cream, strawberry mousse, beetroot crunchy, red fruits

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen VIII

125 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen VIII

Amuse-bouche Auster, gegrillte Ananassalsa und geräucherte Mayonnaise Vorspeise Ravioli gefüllt mit Ricotta, Räucherlachsmousse und gerösteter Salbeibutter Hauptspeise Konfierte Entenkeule, Püree von langsam geröstetem Sellerie, geschmorter Lauch in Weißwein, karamellisierte Birne, gebratener Mais, Champignon-Demi-Glace Nachspeise Französische flambierte Crêpes Suzette, Orangen-Karamell-Sauce, Butter-Crunch, Orangenkaviar

€/p.P. für10 Personen

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