VorspeisenStaudensellerie in Mahonien Vinaigrette / Topinambur Chips / Rauke PestoArtischocke eingelegt & in Texturen / dreierlei EmulsionenMangoldroulade / confierte Oliven/ pikanter Rettich„Rübchen Sushi“ / Wasabi / CashewquarkHauptgerichteAuberginensteak / Grill Zucchini /BasilikumWirsing Gnocchi / Walnüsse / FeigenSteaks vom HeiderindLammfiletRotgarnelenDessertKaramellisiertes Stracciatella Parfait / SchokoladenauflaufHafer-Cotta mit gerösteten AprikosenEingelegter Ziegenkäse und TymianhonigDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des GrillsBis 20 km von 29525 Uelzen gilt der genannte Preis. Ab 30 km +5 € pro Person, ab 50 km +10 € pro Person, ab 70 km + 15 € pro Person, ab 100 km +20 € pro Person, ab 150 km +30 € pro Person
Null-Abfall und saisonal3 Gänge zur AuswahlVorspeiseSellerie-Wurzel-CremeBrot- und ButteraufstrichEssiggurken. Gebackene Knoblauchbutter. Fermentierter RettichTupinambor geräuchertMit Romescu-Sauce und Salz aus AscheKohlGegrillt und geräuchert. Erdnuss-Sauce. KimchiGeschmorter KürbisKastanien-Sauce. Melasse und Kardamom. Rohkäse-SchaumBirnen und Buttermilch-EisPochiert und frisch
GrillTruthahnspieße / Pfeffer / ZwiebelGegrilltes Bauernhähnchen in provenzalischen GewürzenSchaschlik mit GarnelenGrillmischung - MeeresfrüchteGegrilltes EntrecoteGegrillte ForellenHalloumi-KäseTofuBeilagenGegrillte JungkartoffelnGegrilltes Gemüse (Paprika, Auberginen, Zucchini)Gegrillter SpargelGegrillte Portobello-PilzeGegrillte marinierte AusternpilzeSalateFrühlingssalat mit jungem KohlGemüsesalat - Salatmischung / Vinaigrette / Tomate / Gurke / Zwiebel / ParmesanSoßenBarbecue-SoßeKetchupKnoblauchsoßeTatarische SoßeTausend-Insel-SoßeTomatensoßeKäsesoßeDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
