Küchenchef Zbigniew Paluch

Chef Zbigniew Paluch

Über den Koch

Seine Mutter war eine großartige Köchin und es waren vor allem die Erinnerungen an die Kindheit und das Elternhaus, die ihn dazu brachten, seinen Lebensweg zu wählen. Er und seine Brüder halfen beim Kochen im Haus, und es hat ihm immer Spaß gemacht.

Als kleiner Junge arbeitete er für viele große Köche. Er fragte nie, wie viele Stunden er arbeiten musste oder wie viel sie ihm bezahlen würden. Er kam zu ihnen, um zu lernen, Erfahrungen zu sammeln, etwas über Philosophie zu lernen und die Ehre zu haben, mit den Meistern zu kochen.

Er glaubt, dass ein Koch eine Aufgabe und eine Pflicht gegenüber den Kunden hat und einen Ruf zu verteidigen und zu erhalten. In seiner Küche ist Qualität wichtiger als Quantität. Es werden keine Gerichte serviert, nach denen sich die Gäste nicht mehr vom Überessen bewegen können.

Die Restaurants, in denen er in den letzten Jahren gearbeitet hat, haben seine Persönlichkeit stark geprägt. Dies waren: Ancora in Krakau und Tamka 43, Qchnia Artystyczna in Warschau mit einer Originalkarte, Owl I Friends - Restaurant, Restaurant GreenHouse London. Fügen wir hinzu, dass der Küchenchef bis vor kurzem für die Küche der Botschaft des Königreichs Saudi-Arabien in Warschau verantwortlich war.

Städte

Warszawa + 50 km

Fremdsprachen

polnisch

Rezensionen

Agnieszka (21 Juli 2016)

Viel Wissen, sehr gute Aromen. Ich schlage vor, noch mehr Interaktion mit Gästen. Etwas mehr Zeit neben ihnen am Tisch und mehr Geschichten. Es lohnt sich auch, Gäste für eine Weile in die Küche zu locken. Obwohl ich weiß, dass es schwieriger sein kann, wenn sie selbst eine gute Zeit am Tisch haben. Aber es ist einen Versuch wert!

Dawid (21 Juli 2016)

Ein reifer Koch, er weiß, was er kocht, er kombiniert die Aromen gut, eine ansprechende Präsentation und einen guten Kontakt zu den Gästen.

Małgorzata (21 Juli 2016)

Lecker, auf den Punkt, stimmig, diskret ...

Agnieszka (21 Juli 2016)

Die Gerichte waren lecker, aber ... im Durchschnitt lecker und ich habe zufällig Tatar und Lachs in schmackhafteren Versionen probiert.

Paweł (21 Juli 2016)

Gutes Essen, ein interessanter Mensch, der sich in der Welt gut auskennt und auch an interessanten Orten gearbeitet und gearbeitet hat.

Verfügbare Menüs