Chef Sebastian Maliszewski

Über den Koch

Liebhaber vom leckeren Essen. Seit 2017 arbeitet er im Restaurant Flaming & Co in Warschau als Küchenchef.

Er liebt die moderne italienische und französische Küche. Bei seinen Gerichten setzt er auf die Qualität seiner Produkte. Er entdeckt gerne neue Geschmacksrichtungen und reist oft um die Welt. Seine Lieblingsorte in Europa sind der Rungis-Markt in Paris und der Markt auf der Rambla in Barcelona.

Die Küche faszinierte ihn schon früh. Sein erstes Kochbuch war Pascal Just Cook, man könnte sagen, es fing dort an, seine Familie behauptet, es sei nach seinem Großvater, der als Koch auf Passagierschiffen arbeitete.

Nach seinem Abschluss an der gastronomischen Fachschule in Gdynia ging er nach Irland, wo er seine berufliche Laufbahn begann. Er arbeitete dort in einem der renommiertesten Restaurants - "Fern House" von Avoca.

Sebastian servierte sein Menü auch während der Masterclass The Art of Conversation-Meetings - das sind private Abendessen, die vom Viva-Magazin und dem Restaurant Flaming & Co. organisiert werden. Er hatte die Gelegenheit, Abendessen vorzubereiten für: Roman Polański, Krystyna Janda, Tomasz Kot und Premierminister Jerzy Buzek.

Er kocht mit ganzem Herzen und Engagement, strebt gerne nach Perfektion, die er in seinen Gerichten widerspiegelt.

Städte

Kraków + 150 km

Fremdsprachen

polnisch, englisch