Chef Michał Socha

Über den Koch

Michał Socha ist ein junger, ambitionierter Koch, der 2013-2018 im Restaurant Nolita in Warschau arbeitete. Er hat hier als Lehrling angefangen und war zuletzt Chef do Partie. Derzeit ist er Sous-Chef in einem neu eröffneten Restaurant im Rozalin Palace.

Zuvor praktizierte er im Atelier Amaro und dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant „Studio“ in Dänemark, was ihn in Bezug auf die Einfachheit der Gerichte und ihren Geschmack sehr beeindruckte. Er nahm an vielen kulinarischen Workshops teil und leitete sie.

In der Küche ist ihm der Geschmack der zubereiteten Speisen am wichtigsten. Er mag klassische Küche mit modernen Elementen. Sie findet, dass Elemente der Molekulargastronomie in Gerichten gebraucht werden, aber niemals eine große Rolle spielen sollten.

Es konzentriert sich auf die Qualität der Produkte. Er glaubt, dass jedes Detail eines Gerichts wichtig ist und das Geschmackserlebnis beeinflussen und ein einzigartiges Gericht kreieren kann. Er ist fasziniert von der Möglichkeit, neue Gerichte zu kreieren, zu verbessern, zu korrigieren und zu verändern. Natürlich gibt es Klassiker in der Küche, die nahezu perfekt sind und die man nicht ändern muss.

Städte

Warszawa + 20 km

Fremdsprachen

Polnisch, Englisch

Rezensionen

michal (22 Januar 2023)

Pan Michał przygotował wszystko zgodnie zamówieniem oraz naszymi prośbami żeby uwzględnić osoby wegańskie. Bardzo ciekawe zestawienia smakowe. Polecamy

Kuba (29 November 2018)

Das Essen war großartig. Master Duck, perfekt ausgewählte Accessoires, die allein schon toll waren. Pilzsuppe ist wunderbar, klar, essentiell, mit einem sehr tiefen Geschmack, köstlich. Vorspeise ok, aber ich persönlich mag keine Lego-Faltgerichte, ich mag Lebensmittel, die eine Art Verwandlung erfahren. Köstliches Dessert, ich erinnere mich noch daran - jedes Element darin war technisch großartig und der Geschmack war großartig. Feiner Wein, insgesamt Abendessen mega :)

Jarosław (22 September 2018)

Herr Michał hat für uns und unsere Gäste ein fantastisches Abendessen vorbereitet! Alle Gerichte sind kleine Kunstwerke. Es hat sehr gut geschmeckt! Wir vermissen Pilzsuppe und gebratenen Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse :). Herr Michał ist ein äußerst netter und kultivierter Mann. Er spricht super über seine Gerichte und spürt die Bedürfnisse der Gäste. Ich hoffe, wir werden seine Gerichte mehr als einmal probieren. Super Koch!!!