Chef Krzysztof Bielawski

Über den Koch

Für Krzysztof ist Kochen seine Leidenschaft, er hat Spaß an dem, was er tut. Sucht unter anderem nach Inspiration nach alten regionalen Rezepten, sondern bereitet sie in moderner Form zu. Sie liebt es, Gerichte zu kreieren, die besten Aromen aus Zutaten zu extrahieren und scheinbar offensichtliche Kombinationen daraus zu machen. Er dekonstruiert Gerichte, um sie neu zu interpretieren und ein Überraschungselement einzuführen, das beispielsweise eine interessante Textur sein kann. Er ist ein harter Arbeiter, der gerne alles sorgfältig geplant hat.

Er verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Gastronomie, er begann 2003. als Lehrling und seit einigen guten Jahren ist er als Koch tätig. Er arbeitete auch als Dozent in der Kochwerkstatt Qulinaro in Bydgoszcz (er gab theoretische und praktische Kurse in den Grundlagen des Kochens). Er arbeitete in vielen Restaurants in Bydgoszcz, Toruń und an der polnischen Küste, um nur einige zu nennen, in denen er die Position des Küchenchefs übernahm:

- Hotel Arka Medical Spa **** in Kolberg, Restaurant "Szeroka Nr. 9" in Toruń - 2 Gault & Millau Kapseln, Restaurant "Stary Port 13" in Bydgoszcz, "Meluzyna restaurant & wine" Bydgoszcz, Arkada Business Park in Bydgoszcz.

Ab Mitte 2022 arbeitet Krzysztof als Küchenchef im Restaurant des Hotels Młyn in Bydgoszcz.

Der Koch wurde bereits mehrfach von der kulinarischen Industrie geschätzt. Es trägt den Titel „Nachwuchs 2016 – Region Nord“ von Gault & Millau und „Kuchharz Nachwuchs 2015“ von Poland 100 Best Restaurants.

Städte

Bydgoszcz + 100 km

Fremdsprachen

polnisch, englisch

Rezensionen

Konrad (17 Februar 2019)

100% empfehlen, Koch, Küche, Service. Alles perfekt organisiert. Der Koch ist sehr kommunikativ, er hat viel über die Gerichte und die Speisekarte erzählt.