Chef Adam Woźniak

Über den Koch

Direkt nach der Schule begann er als Koch im legendären Restaurant Villa Hestia in der Dreistadt von Magda Gessler zu arbeiten. Zu dieser Zeit (1996-2000) galt die Villa Hestia als eines der fünf besten Restaurants in Polen. Ein weiterer wichtiger Schritt in seiner Karriere war die Eröffnung des Vier-Sterne-Hotels Haffner in Sopot im Jahr 2002, wo er als Koch tätig war. Das Restaurant stand unter der Schirmherrschaft des Belgiers Jean Boss. Adam Woźniak verließ daraufhin Polen auf der Suche nach internationalen Erfahrungen und übernahm die Position des Chef de Party im Marston Hotel (2 AA-Rosetten). Anschließend zog er in das neue Restaurant St George & Dragon um. Am Anfang von Sous Chef, bald als Küchenchef - während seiner Küchenleitung wurde das Restaurant als vom Michelin Good Food Guide empfohlene Les Guides und AA Restaurant Routes aufgeführt.

Er kehrte nach Polen zurück und übernahm 2008 die Position des Sous Chefs im neuen Fünf-Sterne-Hotel Sheraton. Von 2010 bis 2016 leitete er das Restaurant Mercato im Hilton Gdańsk. Im Jahr 2012, während der Wine & Food Noble Night, erhielten er und sein Team bei drei von vier möglichen Wettbewerben Top-Preise. 2016 wurde er vom Guide Gault & Millau Polska mit 2 Hüten und einer Nominierung in der Kategorie Boss of Tomorrow ausgezeichnet. Im Jahr 2016 erhielt er im gelben Führer sogar 3 Kronkorken, wodurch sein Restaurant in die Top 10 der besten polnischen Restaurants aufgenommen wurde.

Städte

Gdańsk + 50 km

Fremdsprachen

polnisch, englisch

Rezensionen

Anna (17 September 2015)

Die Speisen waren sehr lecker und sahen auf dem Teller toll aus. Der Chef war sehr kommunikativ, höflich und sehr professionell. Er hat eine nette Atmosphäre geschaffen und alle neugierigen Fragen beantwortet.

Marcin (17 September 2015)

GROSSER GAST!

Agnieszka (17 September 2015)

Hirschtatar - mein absolutes Top von diesem Abendessen. Überirdisch - das beste Tatar meiner Geschichte. Toller Kabeljau. Zeitweise fehlte es an Kontrapunkt, Abwechslung und Geschmack. Adam ist großartig im Kontakt mit Gästen, perfekte Teller - Präsentation und Geschmack! Weiter so, Adam!

Sabina (17 September 2015)

Ein netter, kontaktfreudiger Koch, toller Koch, Spezialist in seiner Branche

Magdalena (17 September 2015)

Eine beneidenswerte kulinarische Fantasie.

Magda (17 September 2015)

Tolle Zeit verbracht, der Koch kocht nicht nur gut, sondern schafft auch eine schöne Atmosphäre, die das Abendessen zu etwas Besonderem macht.

Michał (17 September 2015)

Essen auf höchstem Niveau, lecker und sehr originell