VorspeiseBunte Rüebli-Variation mit Cashew-Crème und SesamHauptspeiseGebratene Polenta mit Grillgemüse, Balsamico-Zwiebeln und Rucola-PestoDessertKokos-Chia-Pudding mit Mango und Limetten-Crème
Amuse-BoucheChäschüechli mit ZwiebelconfitVorspeiseGeräucherte Forelle vom Vierwaldstättersee mit Apfel-MeerrettichschaumZwischengangÄlplermagronen neu interpretiert - als Raviolo mit BirnenkompottHauptspeiseZart geschmorte Rindsbäggli mit Rotwein und Wurzelgemüse, dazu Lauch-KartoffelstockDessertLuzerner Lebkuchen-Mousse mit Rahmglace und Zwetschgenröster
VorspeiseSchnecken in Schalen mit Kräuterbutter und Knoblauch gebacken, serviert auf einer Mischung aus Wildpflanzen mit SchnittlauchölSuppeZwiebelsuppe mit Parmesankäse und ToastHauptgangFroschschenkel in Butter gebraten mit Petersilie, Knoblauch und Jägermeister mit Baby-Kartoffeln und Schnittlauch AioliDessertShu Cookie, Dacquoise Mousse, weiße Schokolade Crumble, Rotwein Glühwein Eis
VorspeiseBunter Blattsalat mit gerösteten Kernen, Croutons und KräuterdressingHauptspeisePouletbrust an Zitronenrahmsauce mit Reis und MarktgemüseoderHausgemachte Lasagne al fornoDessertMousse au ChocolatoderPanna Cotta mit Beeren
GrillTruthahnspieße / Pfeffer / ZwiebelGegrilltes Bauernhähnchen in provenzalischen GewürzenSchaschlik mit GarnelenGrillmischung - MeeresfrüchteGegrilltes EntrecoteGegrillte ForellenHalloumi-KäseTofuBeilagenGegrillte JungkartoffelnGegrilltes Gemüse (Pfeffer, Auberginen, Zucchini)Gegrillter SpargelGegrillte Portobello-PilzeGegrillte marinierte AusternpilzeSalateFrühlingssalat mit jungem KohlGemüsesalat - Salatmischung / Vinaigrette / Tomate / Gurke / Zwiebel / ParmesanSoßenBarbecue-SoßeKetchupKnoblauchsoßeTatarische SoßeTausend-Insel-SoßeTomatensoßeKäsesoßeDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
Amuse-BoucheCrostini mit Ziegenfrischkäse, Feige und ThymianhonigVorspeiseGegrillte Auberginenröllchen mit Ricotta-Füllung und Tomaten-Chili-SauceHauptspeiseKürbis-Risotto mit gerösteten Kernen, Parmesan-Chip und KräuterölDessertLauwarmer Apfelstrudel mit Vanillesauce
VorspeiseLuzerner Chügelipastete mit Kalbsragout, Pilzen und BlätterteighaubeSuppeKraftbrühe vom Rind mit Flädli und GemüsestreifenHauptspeiseSchweins-Cordon Bleu „Tobi’s Art“ mit Raclettekäse, Bergschinken, Kräuter-Butterrüebli und RöstiDessertZuger Kirschtorte im Glas mit Vanillecrème
