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Suchergebnisse (326)

Chef
Marcin Piotrowski

Ein einzigartiges Kommunionfest

82 €/p.P.

Chef Marcin Piotrowski
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Ein einzigartiges Kommunionfest

AMUSE-BOUCHE Gänsepastete mit hausgemachtem Rote-Bete-Meerrettich Vorspeise Im Apfelrauch geräucherter Sterlet mit pochiertem Ei, Macadamianüssen, Sauerrahm und Kaviar aus Konin (Antonius Kaviar). Suppe Grüne Spargelcremesuppe Hauptgang Entenbrust mit Mandel-Thymian-Püree, in Apfelsaft gegartem Buchweizen und mit Büffelgras aromatisierter Roter Bete sowie Schwarzkümmel-Asche. DESSERT Schokoladenkeks mit in flüssigem Stickstoff gefrorenen Früchten, Veilchenzucker und heißer weißer Wacholder-Schokolade. Für unsere kleinen Gäste Suppe Cremesuppe von der Himbeertomate mit Eiernudeln Hauptgang Reis mit Gemüse und gebratenem Freilandhähnchen DESSERT Schokoladenmousse mit frischen Erdbeeren Ein kleines Highlight: Veilchen-Zuckerwatte

€/p.P. für10 Personen

Chef
Marcin Piotrowski

Ein unvergessliches Kommunionfest

89 €/p.P.

Chef Marcin Piotrowski
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Ein unvergessliches Kommunionfest

Vorspeise Variation von geräucherten Fischen auf Meerrettich-Panna-Cotta zun Kaviar, Spargel und Zitronenemulsion. Suppe Fasanenkonsommé mit Klößchen oder Eiernudeln Hauptgang Gebratenes Perlhuhn mit Zitruspüree, Orange und Kardamom DESSERT Erdbeeren mit Büffelgras-Zabaglione und Kiefernsirup auf Schokoladen-Crumble Kindermenü Suppe Himbeertomaten-Cremesuppe mit Jasminreis Hauptspeise Freilandhähnchen mit Süßkartoffel-Pommes und Karotten DESSERT Schokoladenmousse mit Erdbeeren und Pistazien

€/p.P. für10 Personen

Chef
Jakub Steuermark

Italienische Leidenschaft

77 €/p.P.

Chef Jakub Steuermark
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Italienische Leidenschaft

Vorspeise Jakobsmuscheln mit Kräuteremulsion und Pangrattata na knusprigen Polenta-Chips Suppe Frühlingsminestrone mit Langustinen und Pesto Intermezzo Spargelrisotto mit Taleggio-Käse Hauptgang – Fisch Meerbarbenfilet mit Gemüse-Caponata, Oliven und Kapern Hauptgang – Fleisch Porchetta mit Fenchel und Chili, serviert mit Gnocchi alla Romana Dessert Vanille-Panna-cotta mit Himbeersauce und frischer Minze

€/p.P. für10 Personen

Chef
Tomasz Królikowski

Surf & Turf Grillparty

128 €/p.P.

Chef Tomasz Królikowski
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Surf & Turf Grillparty

Burger vom gereiften Rind mit Garnelen und Marie Rose Sauce im hausgemachten Brötchen (200g Steak und 100g Garnelen) Entrecôte-Steak mit polnischen Flusskrebsen und Trüffelmayonnaise (150g Steak und 3 Flusskrebse oder Langustinen) „Rib Eye“-Steak mit Hummer und Gremolata (150g Steak und 1/2 Hummer) Alle Gerichte werden mit zweierlei Salaten, Dip-Saucen, frisch gebackenem Brot und aromatisierter Butter serviert. Der Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills

€/p.P. für10 Personen

Chef
Tomasz Królikowski

Polnische saisonale Fusion

59 €/p.P.

Chef Tomasz Królikowski
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Polnische saisonale Fusion

Vorspeise Kalte Suppe von jungen Roten Bete / Nadbobrzański-Joghurt / Wachtelei / junger Dill Hauptgang Steak vom gereiften polnischen Entrecôte / Backkartoffel-Pudding / junges Gartengemüse / Rotweinjus DESSERT Eton Mess – in Kräutern marinierte Erdbeeren / Baiser / Vanillecreme / komprimierte Gurke

€/p.P. für10 Personen

Chef
Tomasz Królikowski

Europa auf deinem Teller

63 €/p.P.

Chef Tomasz Królikowski
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Europa auf deinem Teller

AMUSE-BOUCHE Rillettes von der Ente / Cranberry-Emulsion Vorspeise Mariniertes Roastbeef / Salat von jungem Spargel / Hausgemachtes Eingelegtes Hauptgang Lammrücken in der Kräuterkruste / Püree von gerösteten Süßkartoffeln / Minzgremolata / schwarze Linsen DESSERT Popcorn-Eis mit gesalzenem Karamell

€/p.P. für10 Personen

Frankreich Eleganz - elegantes Abendessen Polnische saisonale Zutaten

Chef
Tomasz Królikowski

Frankreich Eleganz - elegantes Abendessen Polnische saisonale Zutaten

73 €/p.P.

Chef Tomasz Królikowski
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Frankreich Eleganz - elegantes Abendessen Polnische saisonale Zutaten

AMUSE-BOUCHE Avocado-Joghurteis | Speckpuder Vorspeise Tatar vom marinierten Kabeljau à la Ceviche / getrocknete Kapern / Wachtelei / traditionelle Beilagen Hauptgang Zweierlei vom Rind – Chateaubriand & geschmorte Backe / Kartoffelconfit / Spargel / Rotwein-Johannisbeer-Reduktion DESSERT In Marsala flambierter Rhabarber / Ingwerkekse / Vanillesauce

€/p.P. für10 Personen

Chef
Paweł Śliwa

Polen in einer modernen Version

38 €/p.P.

Chef Paweł Śliwa
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Polen in einer modernen Version

Vorspeise Ochsenschwanz / Röstknoblauch-Mousse / eingelegte Pfifferlinge / Polenta (Mamaliga) Suppe Rote-Bete-Cremesuppe / Quark / Kräuter / Croutons Hauptgang Konfierte Entenkeule / Rotkohl mit Anis / Kräuter-Röstkartoffeln / Schwarze Johannisbeersauce Dessert Baisertorte / Mandeln / saisonale Früchte / Kirschmousse

€/p.P. für10 Personen

Chef
Paweł Śliwa

Längere Party

42 €/p.P.

Chef Paweł Śliwa
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Längere Party

Vorspeise Rinderfilet-Tatar / Pickles / französischer Senf Karamellisierter Ziegenkäse / Rucola / Balsamico-Creme / saisonale Früchte Geräucherte Forelle / Honig-Senf-Sauce / Pickles / Wachtelei Terrine vom Ochsenschwanz Kirschtomaten-Salat / Feta / Kräuter / gerösteter Speck Salatbouquet / Oscypek / eingelegte Pilze / geröstete Nüsse / Dill-Dressing Suppe Rinderconsommé / Rindfleisch / Nudeln oder Selleriecremesuppe / Trüffelöl / Knoblauch-Croutons Hauptspeise Geschmorte Ochsenbacken in Rotwein / Blumenkohl / Kartoffel-Röstknoblauch-Püree oder Sum w sezamie / puree z ziemniaka aromatyzowane burakiem / sałatka z glonów / mus z rabarbaru Dessert Käsekuchen mit weißer Schokolade / schwarze Johannisbeersauce / saisonale Früchte

€/p.P. für10 Personen

Chef
Paweł Śliwa

Europäische Party

38 €/p.P.

Chef Paweł Śliwa
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Europäische Party

APPETITHÄPPCHEN 1 Babyspinat / Quinoa / Birne / Ziegenkäse / Dicke Bohnen / Erdnuss-Dressing APPETITHÄPPCHEN 2 Graved Lachs / Kartoffel-Babka / Sauerrahm / Rote Bete Hauptgang Schweinefilet / Trüffel-Polenta / Pilze / Sesam / Demi-Glace mit eingelegtem Pfeffer Dessert Mangomousse / Anis-Tapioka / Erdbeer-Granita

€/p.P. für10 Personen

Chef
Paweł Śliwa

Delikatessen aus dem Meer

38 €/p.P.

Chef Paweł Śliwa
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Delikatessen aus dem Meer

APPETITHÄPPCHEN 1 Miesmuscheln / Frühlingszwiebeln / Petersilie / Butter / Weißwein APPETITHÄPPCHEN 2 Oktopus / Kartoffeln / Knoblauch / Zwiebeln / Chili / Weißwein Hauptgang Risotto / Garnelen / Mango / Chorizo / Zucchini / Kirschtomaten Dessert Banane / Toffee / Schlagsahne / Zartbitterschokolade / Getreidekekse

€/p.P. für10 Personen

Chef
Cezary Powała

Reichhaltiges Abendessen

59 €/p.P.

Chef Cezary Powała
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Reichhaltiges Abendessen

Vorspeise 1 Hähnchen / Hanf / Kirsche / Kapuzinerkresse / Gerösteter Schwarzkümmel Vorspeise 2 Rindertatar / Eichenrauch / Apfelsenf / Litauisches Brot / Kapuzinerkresse / Gebrannte Heubutter Vorspeise 3 Tomaten-Kokos-Schaum / Gepuffter Buchweizen Fisch-Hauptgang Kabeljau / Erbsen-Estragon-Püree / Frühlingsgemüse / Krustentiersauce / Nussbutter Fleisch-Hauptgang Rinderfilet / Marinierte Schalotte / Fenchel-Vanille-Püree / Frühlingsgemüse / Eichenrauch-Öl DESSERT Interaktives Honigeis / Flüssigstickstoff / Chef’s Surprise

€/p.P. für10 Personen

Chef
Cezary Powała

Lunch Menu

38 €/p.P.

Chef Cezary Powała
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Lunch Menu

Suppe Rote-Bete-Cremesuppe / Ziegenkäse / Gerösteter Schwarzkümmel Hauptgang Hähnchenbrust sous-vide / Mousseline-Püree / Spitzkohl / Frühlingsgemüse / Nussbutter Dessert Schokoladenmousse / Ingwer-Kirschen

€/p.P. für10 Personen

Chef
Mateusz Czekierda

Fisch und Fleisch

45 €/p.P.

Chef Mateusz Czekierda
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Fisch und Fleisch

Vorab Überraschung des Küchenchefs Vorspeise Kabeljau / Meerwasser / Himbeere Suppe Grünkohlcremesuppe / Heu-geräucherte Erdnüsse Fisch-Hauptgang Makrele / Sägezahn-Zwiebel / Spinat / Rote Bete Intermezzo Gaumenerfrischer Fleisch-Hauptgang 14 Stunden gegarter Schweinebauch / Kirsche / Sellerie / Brotsand / Blauschimmelkäse-Krapfen DESSERT Schokoladencreme / Pistazien / Brombeergel

€/p.P. für10 Personen

Chef
Mateusz Czekierda

Herbst

55 €/p.P.

Chef Mateusz Czekierda
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Herbst

Vorab Überraschung des Küchenchefs Vorspeise 1 Kalbszunge / Hausgemachte Basilikum-Mayonnaise / Schwarzes Brötchen Vorspeise 2 Blumenkohl / Rosinen / Jasmintee Suppe Graupencremesuppe / Knochenmark / Whisky Fisch-Hauptgang Zander / Tomatenconsommé / Topinambur / Asche / Buchweizen Fleisch-Hauptgang Lammhaxe / Wald DESSERT Himbeerkugel / Früchte / Mascarponecreme

€/p.P. für10 Personen

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