VorspeiseGebratenes Schweinefleisch auf ToastTłumaczenie na język niemiecki: **Salat**GarnelensalatHauptgangHähnchen in grünem CurryDESSERTKokosgelee mit Früchten
VorspeiseTłumaczenie na język niemiecki: **Garnelenküchlein mit Pflaumensauce**SuppeKokosmilchsuppe mit HähnchenSalatSalat mit SchweinefleischHauptgangRindfleisch in Massaman-CurryDESSERTKlebreis mit Mango
Kalte VorspeisenSalat mit geröstetem Blumenkohl, Haselnüssen und StaudensellerieSalat mit Roter Bete, Lauch und Nuss-VinaigretteKohlrabi mit Brunnenkresse und JoghurtBirne mit Fenchel und PecorinoWarme VorspeisenWarmer Oktopus mit Kartoffeln, Salzzitrone und HarissaGebackene Süßkartoffeln mit Feigen, Ziegenkäse und ChiliGrüne Bohnen mit Shiitake und MuskatnussGebackene Auberginen mit Chermoula, Couscous und JoghurtSuppeKürbissuppe mit MoghrabiehHauptgangGebratene Dorade mit Roter Bete und SumachEntenbrust mit BlutorangeRinderhackbällchen mit Za'atar und dicken BohnenDESSERTGebackene Feigen mit Ricotta und GranatapfelmelasseDie Speisen werden als „Sharing Plates“ serviert; die Mengen sind nicht auf eine volle Portion pro Person für jedes Gericht ausgelegt.
VorspeiseTortellini mit Butternusskürbis, Salbei und NussbutterHauptgangMilchkalbsfilet mit Tschubritza, Kalbsbries und BohnenDESSERTJoghurtgelee, pochierte Birne mit Safran und Kardamom
VorspeiseCanapésHauptgangDorade Royal mit Austern / schwarzer Quinoa und Kohlgemüse / Nori-Sake-ÖlHauptgangRücken und Schulter vom Lamm / im Salz gebackener Kohlrabi / rote Zwiebel / Püree von Pimientos de Padrón und LammsauceDESSERTGebackenes Baiser mit Mascarpone und Maracuja
AMUSE-BOUCHEAuster in Tempura mit EdamameENTREESüß-herber SalatVorspeiseHummerschwanz mit Tomate und VanilleHauptgangEntenbrust mit Roter Bete, Himbeeren und RosenkohlPRE-DESSERTBlutorangen-Carpaccio mit Sorbet und GeleeDESSERTValentins-Panna Cotta
APPETIZERGegrillter Halloumi mit grünem Spargel, Minze und Zitrone. Dazu ein Salat aus Baby-Pellkartoffeln.SuppeCremesuppe von grünen Erbsen mit knusprigem SpeckHauptgangKonfitierte Entenkeule mit weißem Spargel, Pak Choi und gebackenem Süßkartoffelpüree an Majoransauce.DESSERTErdbeer-Eton-Mess (Erdbeeren / Sorbet / Mascarpone / Baiser)KindermenüVorspeiseFrühlings-ErbsencremesuppeHauptspeiseGebratenes Lachsfilet mit Kartoffelpüree, grünem Spargel und TomatenDESSERTErdbeer-Eton-Mess (Erdbeeren / Sorbet / Mascarpone / Baiser)
Vorspeise 1Gegrillter Halloumi und grüner Spargel mit Minze und Zitrone, dazu Fladenbrot mit Joghurt und Schwarzkümmel.Vorspeise 2Garnelen-Chorizo-Spieße mit einer Emulsion von geräuchertem Paprika und gegrilltem Knoblauchbrot.HauptgangGegrilltes Schwertfischfilet mit Sauce Vierge, dazu Babykartoffeln mit schwarzen Oliven.Grüne SalateDessertErdbeer-Eton-Mess (Erdbeeren / Sorbet / Mascarpone / Baiser)KinderkarteVorspeiseGegrillte Halloumi-Gemüse-Spieße mit buntem Gemüse, dazu Joghurt-Fladenbrote.SuppeFrühlingsgemüsesuppeHauptgangGegrilltes Lachsfilet mit Kartoffelpüree und grünen Erbsen.DESSERTErdbeer-Eton-Mess (Erdbeeren / Sorbet / Mascarpone / Baiser)
