AppetizerRoasted mackerel, pickled radish, cucumber, green pea puree, aromatic olive oil (green asparagus in the vege version)Main course IRisotto, asparagus, green peas, roasted sea bream, and Jerusalem artichoke chipsMain course IIDuck breast, sweet potato puree, branch broccoli and fondant potatoDessertChocolate tart with fruit
Appetizers - trilogyTrio on one plate:Grilled zucchini mini roulade with chickpea paste, young vegetables sprinkled with green olive oil with the aroma of spring vegetablesKing prawns marinated in lemongrass and kaffir with green asparagus, served on saffron creamBeef tenderloin roulade with white asparagus, organic sprouts and green pea and wasabi mousseIntermezzoLime and lemon sorbet on caramelized pineappleMain courseBeef tenderloin, New York style potato, grilled vegetables, asparagus, hollandaise sauce / pepper sauce / side: salad of wild lettuce, roasted peppers and garden dressingDessertCannelloni mango - passion fruit with lemon curd, puff pastry, caramel, enclosed in a white chocolate casing, almond crumble, roasted butter ice cream
Appetizers buffetSoup (served individually): Ukrainian borschtGreek saladSalad with goat cheese, pear and forest fruit vinaigretteSalad with smoked chickenTzatzikiSauces: aioli, BBQ sauce, tomato salsaGrillBBQ ribsPork shashlik with vegetablesChicken shashlik with vegetablesMini burgersLamb marquezSeasoned entrecoteAsparagusCornPotatoesDessertsCatalan creamCaramel cheesecake with fruitMini meringue with mascarpone and fruit
Salads and additivesPotato salad / gherkin / charlockCaesar salad with grilled chickenShrimp cevicheOrzo pasta / sun-dried tomatoes / feta cheeseBread, flavored butterPickle setGrilled dishesChicken souvlakiPork satayeChicken drumstick in BBQ marinadeCorn on the cobPotatoes with smoked cottage cheese and chivesGrilled white sausagesThe menu price does not include the cost of renting and transporting the grill
Appetizer ICold smoked wild salmon in spices with orange albedo puree, wild garlic pesto, piperadeAppetizer IIArtichoke hearts in saffron sauce with black garlicMain courseCognac flambéed wagyu or black onyx beef with fresh truffle, TsuyuDessertYoghurt ice cream on liquid nitrogen, with mastic resin, with pistachio florentine, eucalyptus honey and raspberry powder
Sea shashlik with prawns, octopus and seriola on lettuce with herbs and sproutsWhite sausage on horseradish pureeBeef tenderloin on pea and mint puree with BBQ saucePana cotta made of smoked cream with fruit and chocolate groundThe menu price does not include the cost of renting and transporting the grill
Amuse-boucheMarinierter Hering, Apfelmousse, karamellisierte rote Zwiebel, JohannisbeerenVorspeise ITeigtasche mit gebackenen Kartoffeln und Hüttenkäsefüllung mit Majoran und gebrannter ButterVorspeise IIRindertartar mit Liebstöckelsauce, Meerrettichmousse und Bernsteinkäse-CrispSuppeEntenbrühe mit Liebstöckel und hausgemachten KnödelnHauptspeiseEntenbrust, Wein- und Preiselbeersoße, Petersilienpüree mit BryndzaDessertKäsekuchen mit Halva-Glasur und Waldfruchtsoße
Amuse-boucheAuster mit Grapefruit-Granita mit rotem Pfeffer und RosmarinVorspeise IThunfischscheiben mit Avocadomousse, Rogen und SchnittlauchölVorspeise IIJakobsmuscheln mit Topinamburpüree mit gebratener Butter und ApfelSuppeBouillabaisse mit Muscheln und GarnelenHauptspeiseOktopus auf gegrillter Paprika und Feta-Paste mit gerösteten Tomaten und OlivenDessertCreme aus Mango und Passionsfrucht
Amuse-boucheToast mit nussigem Hummus, geröstetem Kreuzkümmel, Granatapfel und KorianderVorspeise IAuberginenröllchen mit Feta-Dattel-FüllungVorspeise IIMini-Lamm-Koftas mit gegrillter Paprika und Feta-Paste mit Minz-SalsaSuppeTomatensuppe mit Lammfleisch und KichererbsenHauptspeiseKabeljaufilet mit Minz-Couscous, Tomatensalsa und TahinisauceDessertBaklava mit Rosensirup und Pistazien
AppetizerCarpaccio of baked young beetroot with goat cheese, walnuts, buckthorn mousse, passion fruit and arugula leavesSoupCream "inspiration" made of white and green asparagus with truffle foam and cheese toastMain courseOne to chooseGrilled beef sirloin medallionsorGrilled zander in oriental herbs and banana leaf with citrus sauceorGrilled chicken skewers in korean marinade with ginger soy sauce, served with grilled vegetables and potatoes baked in herbal butterDessertClassic tiramisu with champagne sauce and strawberriesMenu for childrenSoupHomemade tomato soup with noodlesMain courseGrilled chicken tenderloin with mashed potatoes and young carrots in butterDessertStrawberries in liquid chocolateThe price of the menu doesn't contain the cost of renting and transporting the grill
AMUSE BOUCHEMasło / PieczywoPłatki kaszy gryczanej z dziczyzną i żurawiną / pierogi z wędzoną rybą / jarmuż z pudrem grzybowymMENU GŁÓWNEWędzony pstrąg z prażonym bekonem, brioszką, marynowanym koprem włoskim i majonezem wasabiPieczony w słonym cieście seler z aromatem zimowej czarnej trufli i rodzynkami w maderzeEsencjonalny bulion wołowy z aromatem jałowca, plastrami dorsza i krewetkamiDzika kaczka z krwistą pomarańczą, cykorią w aromacie balsamicznym i pieczonym żółtym burakiemCiastko migdałowe z lodami na bazie wędzonej kawy i słonym karmelem
BrotMarinierter SchweinenackenWürstchenMini-Burger vom RindNachos mit Avocado-SalsaGarnelen mit Mango-SalsaForelleGegrillte GemüsespießeHähnchenspießeGegrillte KartoffelnGemischte SalateDessertBaiser mit ObstGegrillte AnanasApfelkuchen
