SuppeFluffiger Champignon-Cappuccino mit Minzschaum und ZimtrindeHauptspeiseLammrücken serviert mit Trüffelpüree und jungen Karotten mit HasensauerampferlubHeilbuttconfit im Kräutermantel mit Nüssen mit einer Komposition aus Karottenpüree und Pak-Choi-KohlDessertRed Velvet Cheesecake mit Schokoladenschieferkaltes BuffetSaisonale Käse- und Aufschnittbretter mit Quitten- und Preiselbeermarmelade, bestreut mit Buchweizen-Popcorn und SchmalzpulverTiger-Garnelen-Tartar, Limette, Crema Fraîche und KaviarGemüse-Muffin mit Senf-Dressing mit Zusatz von schwarzer Knoblauch-Komposition aus Aramanthus-Mikroblättern
