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Suchergebnisse (198)

Chef
Mateusz Łuczaj

France Vert

72 €/p.P.

Chef Mateusz Łuczaj
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France Vert

Przystawka Veloute - aksamitna zupa z rukwi wodnej i szpinaku, z aromatycznym niebieskim serem Roquefort i croutonami (maślanymi grzankami) Danie główne Okoń morski z białym sosem Noilly Prat na bazie białego vermouthu, podany z warzywami o różnych teksturach Deser Mi-cuit au chocolat - ciastko czekoladowe z płynącym wnętrzem z lodami waniliowymi

€/p.P. für10 Personen

Die Aromen von Meer und Bergen im italienischen Stil

Chef
Antonio Nicastro i Tania Montes de Oca Campbell

Die Aromen von Meer und Bergen im italienischen Stil

101 €/p.P.

Chef Antonio Nicastro i Tania Montes de Oca Campbell
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Die Aromen von Meer und Bergen im italienischen Stil

Przystawki Daktyle i boczek wędzony na stole Ostrygi w zielonym sosie Tuńczyk tataki z sosem teriyaki Pierwsze danie Makaron z tuszem kałamarnicy z sosem z owoców morza Danie główne Jagnięcina w stylu country Okoń morski z sosem cytrynowym Deser Tiramisu z kremem nutella

€/p.P. für10 Personen

Chef
Antonio Nicastro i Tania Montes de Oca Campbell

Frühling mit dem Duft des Sommers

70 €/p.P.

Chef Antonio Nicastro i Tania Montes de Oca Campbell
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Frühling mit dem Duft des Sommers

Przystawki Tatar z mango, pomidorów i buraków Mule w sosie winegret (z suchym lodem) Pierwsze danie Pierogi ze świeżymi truflami i borowikami Danie główne Udko galicyjskiej ośmiornicy z ziemniakami (wędzone na stole) Pierś z kaczki, czerwone owoce i świeże warzywa Deser Mini baba wielkanocna z rumem Czekolada w różnych teksturach

€/p.P. für10 Personen

Chef
Cezary Powała

Lunch Menu

38 €/p.P.

Chef Cezary Powała
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Lunch Menu

Suppe Rote-Bete-Cremesuppe / Ziegenkäse / Gerösteter Schwarzkümmel Hauptgang Hähnchenbrust sous-vide / Mousseline-Püree / Spitzkohl / Frühlingsgemüse / Nussbutter Dessert Schokoladenmousse / Ingwer-Kirschen

€/p.P. für10 Personen

Chef
Mateusz Czekierda

Fisch und Fleisch

45 €/p.P.

Chef Mateusz Czekierda
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Fisch und Fleisch

Vorab Überraschung des Küchenchefs Vorspeise Kabeljau / Meerwasser / Himbeere Suppe Grünkohlcremesuppe / Heu-geräucherte Erdnüsse Fisch-Hauptgang Makrele / Sägezahn-Zwiebel / Spinat / Rote Bete Intermezzo Gaumenerfrischer Fleisch-Hauptgang 14 Stunden gegarter Schweinebauch / Kirsche / Sellerie / Brotsand / Blauschimmelkäse-Krapfen DESSERT Schokoladencreme / Pistazien / Brombeergel

€/p.P. für10 Personen

Chef
Mateusz Czekierda

Herbst

55 €/p.P.

Chef Mateusz Czekierda
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Herbst

Vorab Überraschung des Küchenchefs Vorspeise 1 Kalbszunge / Hausgemachte Basilikum-Mayonnaise / Schwarzes Brötchen Vorspeise 2 Blumenkohl / Rosinen / Jasmintee Suppe Graupencremesuppe / Knochenmark / Whisky Fisch-Hauptgang Zander / Tomatenconsommé / Topinambur / Asche / Buchweizen Fleisch-Hauptgang Lammhaxe / Wald DESSERT Himbeerkugel / Früchte / Mascarponecreme

€/p.P. für10 Personen

Chef
Marcin Piotrowski

Tastes of Asia - Degustationsmenü

80 €/p.P.

Chef Marcin Piotrowski
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Tastes of Asia - Degustationsmenü

Ogórek w soi i sezamie Ośmiornica z pieprzem syczuańskim, chili i warzywami Ryba w cieście kokosowym z cytrynowym sosem, kolendrą i miętą Tajski ryż z warzywami i jajkiem Zupa Tom Kha z krewetkami Deser z tajskich owoców

€/p.P. für10 Personen

Chef
Mateusz Łuczaj

Leichtes Menü I

72 €/p.P.

Chef Mateusz Łuczaj
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Leichtes Menü I

Przystawka Sałatka z jarmużu z wędzonym twarogiem, młodym karmelizowanym burakiem i kruszonką z pestek dyni Danie główne Filet z sandacza z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowym Deser Kohuke - batonik twarogowy z sosem coulis z owoców leśnych z lodami i miodem trójniakiem

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen I

180 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen I

Vorspeise Lachstartar / Avocado / Nori-Chips / Avocado / Schalotten / Chili / Röstzwiebel / Schnittlauchöl Suppe Creme von gebackenen Kartoffeln / würzige Garnelen Hauptspeise Kabeljau / schwarzer Risotto / grüner Spargel / Erbsen / Chorizo Dessert Sticky Toffee Pudding / Butter-Streusel / gesalzenes Karamelleis

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen II

180 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen II

Vorspeise Gegrillte Weißwurst / buttriges Schnittlauch-Kartoffelpüree / dunkle Porter-Bier-Sauce / Wirsingkohl mit Knoblauch Suppe Creme aus gebackenen Paprika und Tomaten Hauptspeise Entenbrust / Kartoffelgratin / grüner Spargel / Apfelmousse / Grünkohlchips / geräuchertes Pflanzenöl Dessert Französische Crêpes Suzette mit Orangensauce, Minze und frischer Orange

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen III

180 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen III

Vorspeise Brioche / gezupfte Ente Hoi-Sin / Sauerkraut / Johannisbeerkonfitüre / Rote-Bete-Crunch Suppe Asiatische kalte Gurkensuppe mit Zitronengras und Koriander Hauptspeise Gelbes Thai-Curry / Tigergarnele / Thunfisch / Paprika / grüner Spargel / Mini-Mais / Erbsen / Koriander / Basilikum / Jasminreis Dessert Mango-Klebreis

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen IV

180 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen IV

Vorspeise Ravioli gefüllt mit geräuchertem Lachs, Ricotta-Käse und Salbei, übergossen mit gerösteter Butter Suppe Französische Zwiebelsuppe Hauptspeise Rinderfilet / neue Kartoffeln mit Parmesan überbacken / Babykohl mit Saubohnen und Butter / Frühlingszwiebeln / Pfeffer-Demi-Glace Dessert Karottenkuchen / Pudding / Karottenstreusel

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen V

180 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen V

Vorspeise Rinderfiletcarpaccio mit Rucola, Parmesan, Champignons, Kapern und Olivenöl, serviert mit frischem Brot Suppe Gebratene Tomaten-Gazpacho / Paprika-Salsa / Toast / Crème fraîche Hauptspeise Gegrillte Knödel / Rinderbacke / Blumenkohlpüree / geschmorter Lauch in Weißwein / grüne Erbsen-Meerrettich-Sauce Dessert Klassisches Tiramisu mit Schokoladen-Kaffee-Emulsion und gefriergetrockneter Erdbeere

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen VI

180 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen VI

Amuse-bouche Panko-Ente, Bratapfelmousse, eingelegte Gurken Vorspeise Tartar vom Rinderfilet, knuspriger Pancetta, eingelegte rote Zwiebeln, Liebstöckel-Mayonnaise, Parmesankäse Hauptspeise Rinderfiletsteak, mit Gruyère-Käse überbackene Kartoffeln, Wirsingkohl mit Knoblauch, karamellisierte Karotte, Pfefferdemi-Glace, Steinpilzpulver Dessert Sticky Toffee Pudding, gesalzenes Karamellmousse, karamellisierte Orange, Zimt-Crunch

€/p.P. für10 Personen

Chef
Szymon Wagner

Elegantes Abendessen VII

180 €/p.P.

Chef Szymon Wagner
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Elegantes Abendessen VII

Amuse-bouche Jakobsmuschel, Mango-Salsa, Chili-Mayonnaise, Koriander Vorspeise Thunfisch-Carpaccio, Orange, geröstete Tomatenkonfitüre, eingelegter Fenchel, Lauchöl Hauptspeise Gebratener Tintenfisch, Safranrisotto mit Erbsen, langsam gebratene Tomate mit Rosmarin, Grünkohl, Olivenöl Dessert Baiser, weiße Schokoladencreme, Erdbeermousse, Rote-Bete-Crunch, rote Früchte

€/p.P. für10 Personen

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