PRZYSTAWKASzparagi z szynką serrano i jajkami sous - videZUPAKrem z kalafiora z orzechami laskowymi i kakaoDANIE GŁÓWNEPierś z kaczki z pieczoną cykorią, sosem pomarańczowo-szafranowym z puree z seleraDESERBeza z kremem chantilly, truskawkami i świeżą miętąMenu dla dzieciZUPAKrem z pomidorów z mozzarellą, bazylią i oliwąDANIE GŁÓWNEPierś z kurczaka zagrodowego z młodymi marchewkami, szparagami i groszkiem w glazurze miodowejDESERBeza z kremem chantilly, truskawkami i świeżą miętą
PRZYSTAWKA ICroissant z szyjkami rakowymiPrzystawka IIChips z mleka z wątróbką z dorszaDanie główneDorsz z groszkiem i boczkiemlubDorsz z kremowymi szparagamiDeserMus czekoladowy z solą morską i malinamilubCrumble z owocami sezonowymi
Przystawka IGravlax z burakami, chrzanem i solą koperkowąPrzystawka IITatar z żółtkiem przepiórczym i majonezem chrzanowymDanie główne IKaczka z pasternakiem, winogronami i owsemDanie główne IIAntrykot z palonym masłem i grzybamiDeserBeza z owocami sezonowymi i creme chantilly
Amuse-boucheKolokithokeftedes - Zucchinibällchen mit Minze und einer Soße aus Joghurt und geröstetem KnoblauchVorspeise ISalat mit Wassermelone, Feta, Minze, Gurke, Tomate, Zwiebel, Oliven und frischem OreganoVorspeise IIToast mit gegrillter Paprika und Feta-Paste mit Sardellen und PetersilieSuppeAvgolemono - Zitronensuppe mit Huhn und ThymianHauptspeiseLammkarree mit gebratenem Auberginenpüree, Rotweinsauce und SpinatDessertFilo-Teig, gefüllt mit Käsecreme, Honig und Sesam
Dania serwowane indywidualnie:PrzystawkaMarynowany łosoś gravlax, kwaśna śmietana, jabłkolubGrilowane szparagi, jajo poche, chrupiący boczekZupaRosół z pulpecikami drobiowymilubKrem pomidorowy z kluseczkami lanymiDanie GłównePierś z kurczaka kukurydzianego, nowalijki, chrupiący camembert, sos ziołowylubSmażony sandacz, pieczone pomidorki, szpinak, migdałyDeserSałatka owocowalubLody/sorbety z kruszonką owocowąDania na półmiskach w stół do wyboru (dodatkowo płatne):Deska wędzonych wędlin (robionych przez Chefa) / Deska serów / Chleb na zakwasie (15 zł od osoby)Wędzony łosoś na zimno podany na grzance ze śmietaną / Śledzik w oleju lnianym z cebulką / Sezonowe warzywa (15 zł od osoby)Schab po warszawsku / Sałatka Cezar / Pikle i kiszonki (15 zł od osoby)Dedykowane menu dziecięce: 60% ceny menu dla dorosłych
Dania serwowane indywidualnie:PrzystawkaSiekany tatar z polędwicy wołowej, marynowane grzyby, domowa musztarda jabłkowa, dymkaZupaKrem szparagowy z jajkiem przepiórczym i grissini (serwowany z kieliszkiem białego wina)Danie GłówneSmażony łosoś, brokuł gałązkowy, puree ziemniaczane ze szczypiorkiem, sos z białego winaDeserKrem czekoladowy z lodami mlecznymi i malinamiDania na półmiskach w stół (dodatkowo płatne):Wędzony łosoś na zimno podany na grzance ze śmietaną / Śledzik w oleju lnianym z cebulką / Sezonowe warzywa (15 zł od osoby)Deska wędzonych wędlin (robionych przez Chefa) / Deska serów / Chleb na zakwasie (15 zł od osoby)Schab po warszawsku / Sałatka Cezar / Pikle i kiszonki (15 zł od osoby)Dedykowane menu dziecięce: 60% ceny menu dla dorosłych
Amuse boucheAuster mit Gurkengranita, saurer Sahne und SchnittlauchVorspeise ICarpaccio von Jakobsmuscheln mit Apfelmousse, Dill, Rogen und SchnittlauchölVorspeise IIRindertartar mit Steinpilz-Trüffel-Mayonnaise, eingelegter PfefferSuppeTopinamburcreme mit gerösteter Butter, knusprigem Speck und SchnittlauchölHauptspeise IRaviolo mit Trüffelfüllung, flüssigem Eigelb und ParmesankäseHauptspeise IIHirschlende, Rotweinsauce mit Wacholder, Kartoffelgratin mit RosmarinDessertMille feuille mit Rosencreme und Früchten
Przykładowe tematy zajęć do wyboru lub indywidualnego ustalenia. Nauczę Ciebie i Twoich przyjaciół robić :RisottaMakarony własnej roboty i włoskie sosy do pastHiszpańska PaellaCurry na kilka sposobówSushiNowoczesny Food DesignFinger FoodNowoczesne techniki kulinarneZabawy z ciekłym azotem
MENU DLA DOROSŁYCH ( 180 zł / os. )PrzystawkaPieczywo na zakwasie z gzikiem, marynowaną rzodkwią i polnymi ziołamiZupaVichyssoise – francuski krem z poraDanie GłównePręga wołowa z opalanymi ziemniakami, glazurowane młode marchewki, sos demi glaceDeserJogurt parowany z wiosennymi owocami i beząMENU DLA DZIECI ( 80 zł / os. )ZupaBulion wołowy z pierożkamiDanie głównePierś z kurczaka kukurydzianego z młodymi marchewkami, puree ziemniaczanym i nowalijkamiDeserJogurt parowany z wiosennymi owocami i bezą
AppetizerPaprika croquettes with sour cream, dill oil and fresh dillSoupSpicy fish soup with seafood and corianderMain courseSturgeon, smoked celery puree, kale, kohlrabi, and oyster sauceDessertQuasi Pumpkin - Bavarian cream with white chocolate, yuzu jelly, crumble, cherry gel
PRZYSTAWKACarpaccio z łososia / mus z awocado Hass / polskie rzeczne raki i świeże ziołaDANIE GŁÓWNEPierś jesiennej perliczki Supreme / leśne grzyby / fasolka z boczkiem i truflowe ziemniakiDESERTiramisu
