Erster GangTomatenkraftbrühe mit BasilikumnockenZweiter GangAngeräucherte Lauchtasche mit MeerrettichjusDritter GangGebratenes Selleriesteak auf Apfel-KohlrabigemüseVierter GangZweierlei Sorbet auf MandelkirschenBis 20 km von 29525 Uelzen gilt der genannte Preis. Ab 30 km +5 € pro Person, ab 50 km +10 € pro Person, ab 70 km + 15 € pro Person, ab 100 km +20 € pro Person, ab 150 km +30 € pro Person
Vorspeise1 Gericht zur AuswahlLachstatar mit Avocadocreme und gerösteten MandelnFischbällchen mit Wasabi-MayonnaiseMinimuffin mit Räucherlachs und Feta-KäseErster Gang1 Gericht zur AuswahlHausgemachte Garnelen- & Zitronen-Ravioli auf Thymian-ButterLimetten-Risotto mit Forellenkaviar, Garnelen und BurrataHausgemachte XXL-Ravioli mit Burrata, Kräutern und hausgemachter TomatensauceSpaghetti Zitrone & Bottarga (gesalzener, getrockneter Fischrogen)Spaghetti mit Muscheln nach neapolitanischer ArtHauptgang1 Gericht zur AuswahlSarde in Saor auf Polenta (Originalrezept aus Venedig)Gamberi alla Catalana - Salat aus großen Garnelen mit marinierten Zwiebeln und KirschtomatenBaccalà nach venezianischer Art mit knuspriger PolentaGriechischer Salat mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Paprika, Kalamata-Oliven und zerbröseltem Feta-KäsePil Pil Garnelen serviert mit nativem Olivenöl extra und KnoblauchDessert1 Gericht zur AuswahlTiramisùCaprese al limone nach neapolitanischer ArtSchokoladen-Cupcakes mit weichem, cremigem Herz, serviert mit frischen FrüchtenTraditionelle italienische Schokoladen-Salami aus Schokolade, zerbrochenen Keksen und gerösteten PistazienSüße Kürbis-Krapfen
Vorspeise1 Gericht zur AuswahlItalienischer Antipasti-Mix - Mix aus Bruschettas, gemischter AufschnittplatteRote-Bete-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse, Thymian und HonigSalzige Cantucci mit Pecorino, Parmesan, Mandeln, PistazienErster Gang1 Gericht zur AuswahlTortelli di Zucca - Originalrezept mit Amaretto und hausgemachten SenfVollkorn-Ravioli mit Gorgonzola und BirnenRavioli alla gricia - mit Pecorino und GuancialeAuberginen-Ravioli nach sizilianischer ArtHausgemachte Trüffel-TagliatelleHausgemachte Tagliatelle alla Norma mit gebratener AubergineHauptgang1 Gericht zur AuswahlWildkräutersalat mit Birnen, Parmesan und kandierten WalnüssenGeröstete Pastinake mit Orangen-Haselnuss-GremolataGerösteter Kürbis mit cremiger Miso-Sauce und gerösteten Mandel-"Semmelbröseln"Dessert1 Gericht zur AuswahlRicotta-Heidelbeer-TarteSchokoladen-Cupcakes mit weichem, cremigem HerzItalienisches Tiramisù mit Himbeer-Pistazien-ÜberraschungCamilla-Kuchen - Karotten, Mandeln und weiße Schokoladen-Glasur
VorspeiseWärmende Pilz-Kastanien-SuppeKäseplatteGebackener Camembert, hausgemachter Ricotta umhüllt von Granatapfel-Perlen, gefüllter WensleydaleHauptspeiseGebratener Seebarsch mit Tomaten-, Orangen- und Barberry-Salsa, serviert mit Safran-Risotto-Kuchen und MeerrettichoderGeschmorter Fenchel mit Karotten, Pastinaken und Dill, serviert mit Tomaten-, Orangen- und Barberry-Salsa, dazu Safran-Risotto-Kuchen und Meerrettich (vegetarisch)DessertVanille und Rosenwasser Eaton Mess
Eine Auswahl von 6 Ihrer Lieblings-Frühstücksgerichte, kann enthalten:Joghurt mit hausgemachtem Müsli und ObstSchweizer Birchermüsli mit Walnüssen, karamellisiertem Apfel und ZimtPochierte Eier auf Brot, Prosciutto, glasierte Tomaten und Kräuter-Crème fraîcheCrostini mit Waldpilzen, Rosmarin und TrüffelölCrostini mit Ziegenkäse, Zwiebelconfit und ApfelGeraffte Eier , serviert mit Schinken/Räucherlachs/KäseGefülltes Mini-Croissant mit Rührei, Feta und DillMini-Fluffy-Cloud-Pfannkuchen mit Ahornbutter und karamellisierter Banane
Willkommens-Aperitif1 Gericht zur AuswahlGarnelenspieße, mariniert mit Limette und IngwerMini-Burger vom Wagyu-Rind mit karamellisierten Zwiebeln und Trüffel-MayoGlas Franciacorta Brut oder Hugo-CocktailVorspeise1 Gericht zur AuswahlCarpaccio von gegrillter Zucchini und Aubergine mit Minze, gereiftem Parmesan und ZitronenölThunfisch-Tartar mit Avocado und schwarzem SesamKnusprige Polenta-Körbchen mit Gorgonzola-Mousse und WalnüssenVom Grill – ausgewählte Fleischsorten1 Gericht zur AuswahlDry-Aged-Rinderfilet mit Maldon-MeersalzLammkarree, mariniert mit Joghurt und GewürzenGegrillte Entenbrust mit Granatapfel-GlasurHandwerkliche Cinta-Senese-WurstVom Grill – Gourmet-Alternativen1 Gericht zur AuswahlYakitori-HähnchenspießeGegrilltes Gemüse mit Balsamico-DressingGeräucherte Baby-Kartoffeln mit RosmarinVom Grill - Fisch (optional)1 Gericht zur AuswahlLachs in Kräuterkruste mit ZitroneGegrillter Tintenfisch mit Petersilien-EmulsionKäse-VerkostungAuswahl italienischer und französischer Käsesorten mit Trüffelhonig, Feigenmarmelade, MehrkornbrotDesserts1 Gericht zur AuswahlTiramisu im Glas mit Kakao-CrumbleGegrillte Pfirsiche mit Bourbon-Vanille-EiscremeMini-Zitronen-Rosmarin-KäsekuchenWine pairings (Vorschläge, nicht im Menüpreis enthalten)Weiß: Vermentino, Sauvignon BlancRot: Chianti Riserva, Pinot Noir, SyrahDessert: Passito or MoscatoDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
