Chef Marek Hapka

Über den Koch

Marek Hapka wurde in Słupsk in Polen geboren. Nach dem Abschluss der Berufsschule mit dem Profil Koch sammelte er erste Erfahrungen in führenden Restaurants seiner Heimatstadt. Im Jahr 1997 wurde er zum ersten Mal Küchenchef im Restaurant Va Bene. Danach kochte er in der gleichen Position im Restaurant Syrenka (Ustka/Polen).

Ende 2012 zog Marek nach Deutschland und hat seine berufliche Karriere dort bis heute fortgesetzt. In Deutschland arbeitete er unter anderem im Steigenberger Frankfurter Hof 5* Business Class Hotel mit Gourmetrestaurant Francais als Chef de Partie, Schlossrestaurant Romance als Chef de Cuisine, Restaurant Tafelrunde als Chef de Cuisine und im Königlichen Weinhaus und Restaurant Richard von Cornwall in Boppard als Creative Chef de Cuisine.

In den ersten Jahren seiner beruflichen Karriere begeisterte Marek Hapka mit der klassischen polnischen Küche. Nach einigen Jahren entwickelte der passionierte Koch dann seinen endgültigen, charakteristischen Stil. Derzeit ist es die moderne Küche, die sich auf intensive Aromen konzentriert. Man kann sagen, dass es eine Kombination aus polnischer Haute Cuisine mit Elementen der internationalen Küche ist. Die Gerichte und ihre Kreationen werden mit großer Perfektion hergestellt, haben einen handwerklichen Charakter und werden mit viel Liebe zum Detail präsentiert.

Städte

Hanau + 50 km

Fremdsprachen

Deutsch, Polnisch