Chef Leila Kristiansen

Über den Koch

Als Köchin konzentriert sich Leila gerne auf die Kochtechnik und holt den maximalen Geschmack der Zutaten hervor. Sie hält es für wichtig, die grundlegenden Eigenschaften, Aromen und die Geschichte eines Gerichts / einer Küche zu lernen, bevor man es zerlegt und neu erfindet. Das Spielen mit Lebensmitteln ist interessant, es treibt uns an, unsere Fähigkeiten ständig zu verbessern und unser Wissen über Geschmack und Textur zu erweitern. Mag die Kreativität, die Kochen und Backen ermöglicht.

Seit seinem 16. Lebensjahr arbeitet er in Profiküchen und steigt mit jedem neuen Job die Karriereleiter hoch. Seit 9 Jahren arbeitet Leila als Privatköchin und Inhaberin des Comptoir du Cidre in Berlin. In den letzten 3 Jahren hat sie sich auf Catering-Mittagessen und Firmenveranstaltungen konzentriert.

Ihr Wissen erwarb sie 2001-2005 am College LaSalle, DEC Fashion & Costume Design in Montreal, Quebec.

Sie hat Erfahrung in der Führung kleiner Unternehmen: Leila & Sidney Kristiansen GmbH (Mitinhaber eines Unternehmens aus der Gastronomie und französischer Apfelweinimport mit Sitz in Berlin), Comptoir du Cidre Catering in Berlin (Koch), Street Food Stands in Europe (Little Fat Girl Gorditas, Honolulu Dogs, Cidre Steak), Comptoir du Cidre Bar & Tapas, Berlin Deutschland und Kopenhagen Dänemark, Comptoir du Cidre Import, Berlin Deutsch und Rouen Frankreich, Privatkoch in Berlin.

Berufserfahrung: No hablo Espanol, Berlin Deutschland; La Sala Rossa, Montreal Kanada (Frühstückskoch, Koch, Konditor); Casa del Popolo, Montreal Kanada (Bäcker); Hurley's Irish Pub, Montreal Kanada (Frühstückskoch, Souschef).

Veröffentlichungen: So frühstückt die Welt: Rezepte und Geschichten, Liquid Berlin: Die Stadt trinkt! (Guide zur Berliner Getränkeszene in Deutsch und Englisch), Let's meet am Küchentisch (vegetarische Rezepte von Migranten).

Städte

Wrocław + 15 km

Fremdsprachen

englisch, deutsch