Chef Julian Zielonka

Über den Koch

Chefkoch Julian Zielonka über sich selbst: „Ich begann als Teenager im Restaurant Metamorfoza in Danzig zu arbeiten, wo ich von meinem ersten Koch den gastronomischen Virus bekam. Ich wollte mich weiterentwickeln, also war der nächste Ort das Danziger Hilton Hotel und das Restaurant Mercato, Hugo in Posen, und dann wollte ich auch in Deutschland und England arbeiten. Ich liebe die französische, italienische und polnische Küche.“

Fügen wir hinzu, dass Julian Zielonka auch für mehrere Warschauer Restaurants der Warszawa-Gruppe gearbeitet hat.

Derzeit arbeitet er als Koch im Dolina Charlotty Resort & Spa.

Städte

Koszalin + 150 km

Gdańsk + 150 km

Fremdsprachen

polnisch, englisch

Rezensionen

Norbert (5 Juli 2023)

Maria (14 September 2022)

Organizowaliśmy przyjęcie urodzinowe w ogrodzie. Pomimo plenerowego charakteru imprezy miało być elegancko i z klasą. Zdecydowaliśmy się na kucharza i serwowanie dań do stołu. Wybór kucharza Zielonki był strzałem w dziesiątkę. Dania były pięknie podane i bardzo smaczne. Współpraca z chefem Zielonką miła i bezproblemowa. Wszystko zrealizowane zgodnie z ustaleniami, planem i punktualnie. Solenizant i goście zadowoleni a ja dodatkowo szczęśliwa bo kuchnia po imprezie pięknie posprzątana. Polecam

Marcin (11 Juni 2021)

Julian war sehr gesellig, er sprach mit Leidenschaft über die Gerichte. Er hatte auch einen großartigen Zugang zu Kindern - er hat geredet, geredet und mir die Gerichte probiert. Die Speisekarte selbst war köstlich - alles frisch und voller Geschmack. Auch die Aromen selbst harmonieren gut miteinander.

Krystian (20 Juli 2016)

Agnieszka (20 Juli 2016)

Eine nette, herzliche Persönlichkeit. Sehr schöne Aromen! Hausgemachtes Brot war unglaublich! Geschmacklich super! Die zarte Komposition mit Heilbutt hat mir sehr gut gefallen. Normalerweise bin ich ein Anhänger stärkerer Aromen, aber dieser hat mich überzeugt und mich auf eine subtile Reise mitgenommen. Ich stimme der Meinung zu, dass das Gericht wärmer sein könnte, aber wenn der Fisch Sous Vide wäre und keine höhere Temperatur als geplant haben könnte, könnten Sie vielleicht die Teller im Ofen etwas erhitzen? Das Baiser war auch sehr schön, besonders hat mir die Schlagsahne mit Vanille gefallen, war eine einfache Sache, aber es hat gepasst und lecker geschmeckt.

Monika (20 Juli 2016)

Als Profi fühlt er sich in der Küche sicher, er hat einen sehr guten Kontakt zum jüngsten Teilnehmer der Veranstaltung aufgebaut. Alle Gerichte waren sehr gut, ich schätze besonders die Jakobsmuscheln, eine Kleinigkeit - der Fisch war kalt.

Karolina (20 Juli 2016)

Wenn nicht für karge Saubohnen und kalter und zu süßer Heilbutt wäre es großartig! Die Zubereitung von Eis vor den Augen der Gäste unter Verwendung von Stickstoff hinterlässt ein ungewöhnliches und unvergessliches Erlebnis.