Chef Ewelina Brodnicka

Über den Koch

Ewelina ist Journalistin, Bloggerin, Reisende, Foodie und Entertainerin. Sie kocht aus Beruf und Leidenschaft, bringt anderen bei, wie das Essen schmecken sollte. Sie ist Spezialistin für vegetarische und vegane Küche.

Sie ist verantwortlich für die Durchführung von professionellen Live-Cooking- und Kochshow-Events. Sie ist unter anderem bereits in der kulinarischen Szene aufgetreten mit Ewa Wachowicz, Pascal Brodnicki, Anna Starmach, Mateusz Gessler, Zosia Ślotała und Marta Dymek.

Sie ist Gründerin des kulinarischen Blogs Pichconko.pl, Autorin des E-Books "Ketogene Diät für Vegetarier", Begründerin gastronomischer Konzepte und Mitorganisatorin der Kaliska Social Cuisine. Sie ist die Autorin des Projekts mit dem Titel "Akademie für bewusstes Essen Pichconko.pl" mit der Siegerstatue im Wettbewerb "Aufmerksamkeitswürdige Aktionen" ausgezeichnet.

Ihre vegetarischen und veganen Gerichte und Desserts können an vielen Orten in Polen probiert werden, darunter auf der Halbinsel Hel, in mehreren lokalen Restaurants oder in einem eigenen Projekt - Food Truck Restaurant "Pasnik" in Jastarnia. Ewelina bringt neue gastronomische Konzepte auf den Markt und revolutioniert die Arbeitsweise bestehender Küchen durch die Entwicklung einer neuen Speisekarte und Arbeitstaktik.

Sie ist kulinarische Beraterin für Bildungseinrichtungen, kulinarische Fotografin, Autorin von gastronomischen Führern, Koordinatorin von www.kulinarnib2.pl - das Projekt Brodnicka & Borowski (Handwerksbäckerei | Shiitake-Pilzzucht | Kulinarische Shows | Restaurant | Imbisswagen).

Ewelina hat Szenarien für Live-Kochshows und kulinarische Workshops erstellt, die auf Erfahrungen im Kochen in verschiedenen Ländern wie Kambodscha, Philippinen, Thailand, Vietnam, Malta, Spanien usw. basieren. in der Schweiz, Österreich und Frankreich. Sie befasst sich mit der Bewirtung sowohl von traditionellen Veranstaltungen (Familienfeiern, Hochzeiten etc.) als auch von Veranstaltungen in unkonventionellen Naturgegebenheiten - z.B. bei Regatten, auf Booten. Vor zwei Jahren erblickte ihr kulinarischer Verlag, den sie mit Disney Polska erstellt hat, das Licht der Welt. Derzeit konzentriert sie sich auf ein Krakauer Projekt – einen Beschleuniger mehrerer kulinarischer Profile, der den Gästen ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten soll.