Chef Jose Martin

Über den Koch

Jose ist Küchenchef mit 12-jähriger Erfahrung, die er in Restaurants in vielen verschiedenen Ländern gesammelt hat, darunter London, Island, Spanien und jetzt in der Schweiz.

Er arbeitete als Küchenchef im Restaurant La Hoja 21 in Salamanca, im Restaurant Mexsia in Santander und als Chef de Partie unter anderem im Hotel Hilton sa Torre auf Mallorca, wo die Speisekarte von dem Madrider Gastro-Botaniker Rodrigo de la Calle kreiert wird, dessen Madrider Restaurant El Invernadero mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, und seit 2021 in der Schweiz in der Wermut Bar und im Restaurant Blaue Ente in Zürich. Seit 2021 arbeitet er als Privatkoch in einem Privathaushalt.

Er hat verschiedene kulinarische Kurse absolviert, darunter "Postgraduate studies in gastronomy" und "Basic kitchen procedures" in Salamanca im Jahr 2014 und den Kurs "Introduction to sous-vide by Tony Botella" im Jahr 2016.

Küchenchef Jose Martin ist vor allem auf die mediterrane Küche spezialisiert, bereitet aber auch Gerichte mit Elementen der orientalischen und asiatischen Küche zu. Er kocht auch mexikanische, marokkanische und Schweizer Gerichte. Er legt Wert darauf, dass seine Gerichte gesund, aber immer voller Geschmack sind.

Er beschreibt sich selbst als eine freundliche, offene und kommunikative Person, kreativ, fröhlich und sehr authentisch. Jose erledigt seine Arbeit mit Fleiß und Konzentration, ist ein Liebhaber von Lebensmitteln und hat viel Freude am Kochen.