PrzekąskiFalafel / sos czosnkowyMarynowana kaczka / puree z marchwi / imbirMini kofta wołowa / sos jogurtowo - miętowyGrzanka ziarnista / french pâté / konfitura z czerwonej cebuliKaszanka / kozi ser / granny smith chutneyPieczone bataty / wegański twarożek / piklowana rzodkiewkaSłodkościCiasteczka pastéis de nataMini tarta / biała czekolada / pistacje / malinyMini dacquoise / daktyle / orzechy / bezaGrill menu - 130 g z każdego rodzaju / na osobęSouvlaki z kurczakaMarynowany rostbef z rozmarynemPeklowana karkówkaŁosoś w papilotach z koprem włoskimlubPstrąg z masłem i koperkiemGrillowana papryka / burrata / oliwa z oliwekDodatkiPieczone ziemniaki / gzik / dymkaTzatzikiZiarnista bagietka / masło ziołoweMix sałat / świeże warzywa / dressing francuskiCena nie zawiera wynajmu i transportu sprzętu do grillowania / grilla
Amuse-boucheKaczka w panko, mus z prażonego jabłka, pikle z ogórkaPrzystawkaTatar z polędwicy wołowej, chrupiąca pancetta, pikle z czerwonej cebuli, majonez lubczykowy, parmezanDanie główneStek z polędwicy wołowej, ziemniak zapiekany z serem gruyère, kapusta włoska z czosnkiem, karmelizowana marchew, demi glace pieprzowy, puder z borowikówDeserSticky toffee pudding, mus solony karmel, karmelizowana pomarańcza, crunch cynamonowyUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.dodatkowo płatne: 140 zł / os.
PrzystawkaMini ptysie z wędzonym jesiotrem i majonezem buraczanymZupaKrem z krewetekDanie głównePolędwica wołowa z ziemniakami truflowymi, sosem demi glace i selekcją kiszonych warzywDeserSzkło jadalne z musem z pikantnego mascarponeBufet Finger FoodTapenada z oliwek / Sałatka z granatem i wędzoną kaczkąWędzone jaja przepiorczeKrewetki z salsą cytrusowąTatar wołowy z sosem ponzuPieczywo własnego wypieku
AMUSE BOUCHEOstrygi / granita ogórkowa z koperkiem / granita cytrynowa z czerwonym pieprzem / granita grejpfrutowa z rozmarynemPRZYSTAWKA ZIMNACarpaccio z małży św. Jakuba z musem jabłkowym / koprem / ikrą / oliwą koperkowąPrzystawka ciepłaFoie gras smażone i flambirowane whisky / puree z młodych ziemniaków i gorgonzoli / migdały / borówkaPierwsze danieRavioli z płynnym żółtkiem / ricottą / truflami w sosie z palonego masłaDrugie daniePolędwiczka cielęca z puree z batatów / sosem z porto / szałwiaDESERDeser różany / pieczone śliwki / maliny / puder z jagód Różana panna cotta z pieczonymi śliwkami / pudrem z malin
ZupaZupa kwaśno-pikantna z sokiem z kiszonej kapusty i olejem z kolendryPRZYSTAWKA ZIMNAMarynowane tofu z groszkiem / szczawiem / olejem sezamowym i imbiremPrzystawka ciepłaWon ton z wędzonym węgorzem i szczypiorkiemDANIE GŁÓWNEBoczek wędzony w jaśminie z musem jabłkowym i whiskyDeserCiastko ptysie z kremem limonkowo-imbirowym i solonym karmelem
Przystawka zimnaCarpaccio z miecznika z rozmarynem / grejpfrutem / czerwonym pieprzemPrzystawka ciepłaOpalana ośmiornica z pesto z melisy i musem paprykowymZupaPrzezroczysta zupa z pomidorów z palonym jabłkiem / mozzarellą / oliwą z bazyliiDanie główneKalmar faszerowany czarnym risotto w sosie pomidorowymDeserLetnie tiramisu z cytrusami i limoncello
BUFET ZIMNYPrawdziwa sałata greckaGazpachoSałatka z kuskusem, natką, cytryną i miętąTzatzikiPieczywoGRILLKarkówka z grilla z ziołową marynatąŻeberka wieprzowe w sosie BBQSzaszłyki z krewetek i papryczekKurczak w marynacie jogurtowej z czosnkiemGrillowany bakłażan i cukinia w sosie ziołowym z chilliGrillowany ananas z miodem i miętąDESERYTartaletki z musem cytrynowym i beząEthon mess z czerwonymi owocamiCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
BUFET ZIMNYPrawdziwa sałata greckaGazpachoChłodnik z ogórka i awokadoSałatka z owocami morza - kalmarami, ośmiornicą i krewetkamiSałatka z kuskusem, natką, cytryną i miętąGrillowane szparagi z serem haloumiTzatzikiPieczywoGRILLOśmiornica z grilla z ziołową marynatąStek z rostbefu z sosem BBQSzaszłyki z krewetek i papryczekKurczak w marynacie jogurtowej z czosnkiemKofty jagnięce z kuminem i czarnuszkąGrillowany bakłażan i cukinia w sosie ziołowym z chilliGrillowany ananas z miodem i miętąDESERYTartaletki z musem cytrynowym i beząEton mess z czerwonymi owocamiMus z białej czekolady z sosem mangoCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
PrzystawkiBiszkoptowa rolada szpinakowo - koprowa z pastą z wędzonej ośmiornicy i makreli / cytrusowy serek / orzechy włoskieTatar ze śledzia z pomidorami Pantano Romanesco / popcorn rozmarynowyPapryczki pieczone w oliwie grzybowej nadziewane mięsem krabaZupaTajska na mleku kokosowym i trawie cytrynowej z sosem demi - glace z krewetkiDania główneDorsz na porach z sosem z zielonego kambodżańskiego pieprzuZiemniak hasselback z sosem z pieczonego czosnkuSałata rzymska z sosem cezar i grzankamiDeserMascarpone z rozmarynem i musem z owoców