KALTES BUFFETOriginal griechischer SalatGazpachokalte Gurken-Avocado-SuppeSalat mit Meeresfrüchten - Calamari, Oktopus und GarnelenSalat mit Couscous, Petersilie, Zitrone und MinzeGegrillter Spargel mit Haloumi-KäseTzatzikiBrotGRILLGegrillter Oktopus mit KräutermarinadeRoastbeefsteak mit BBQ-SauceGarnelen-Paprika-SpießeHähnchen in Joghurtmarinade mit KnoblauchLammfleischbällchen mit Kreuzkümmel und NigellaGegrillte Aubergine und Zucchini in Kräuter-Chili-SauceGegrillte Ananas mit Honig und MinzeDESSERTSTörtchen mit Zitronenmousse und MeringueEton-Mess mit roten FrüchtenWeißes Schokoladenmousse mit MangosauceIm Menüpreis sind die Kosten für die Miete und den Transport des Grills nicht enthalten
KALTES BUFFETOriginal griechischer SalatGazpachoSalat mit Couscous, Petersilie, Zitrone und MinzeTzatzikiBrotGRILLGegrillter Schweinenacken mit KräutermarinadeSchweinerippchen in BBQ-SauceGarnelen-Paprika-SpießeHähnchen in Joghurtmarinade mit KnoblauchGegrillte Auberginen und Zucchini in Kräutersauce mit ChiliGegrillte Ananas mit Honig und MinzeDESSERTSTörtchen mit Zitronenmousse und MeringueEthon mess mit roten FrüchtenIm Menüpreis sind die Kosten für die Miete und den Transport des Grills nicht enthalten
Cold appetizerSwordfish carpaccio with rosemary / grapefruit / red pepperWarm AppetizerFired octopus with lemon balm pesto and paprika mousseSoupTransparent tomato soup with roasted apple / mozzarella / basil oilMain courseSquid stuffed with black risotto in tomato sauceDessertSummer tiramisu with citrus and limoncello
SoupSour and spicy soup with sauerkraut juice and coriander oilcold appetizerMarinated tofu with peas / sorrel / sesame oil and gingerWarm appetizerWon ton with smoked eel and chivesMAIN COURSESmoked bacon in jasmine with apple muse and whiskeyDessertPuff pastry with lime and ginger cream and salted caramel
Amuse boucheOysters / cucumber granita with dill / lemon granita with red pepper / grapefruit granita with rosemarycold appetizerCarpaccio of scallops with with apple mousse / dill / roe / dill oilWarm appetizerFoie gras ried and flambéed whiskey / mashed potatoes and gorgonzola / almonds / blueberryFirst dishRavioli with liquid yolk / ricotta / truffles in a sauce of roasted butterMain courseVeal tenderloin with sweet potato puree / porto sauce / sageDessertRose dessert / baked plums / raspberries / blueberry powder
Amuse-boucheChaat-Bombs gefüllt mit gewürzten Kichererbsen und Kartoffeln, Dattel-Chutney, grünem Chutney, Quark und SepiaVorspeiseGegrillte Zucchini, Chana dal, Sour CreamHauptspeiseGoan-Fischcurry mit Tamarinde, Kokosnuss und Curryblättern, serviert mit Langkorn-Basmati-Reis (kann auch vegetarisch zubereitet werden)DessertChai-Kürbis-Torte im Mürbeteig und Orangenblüten-Chantilly
VorspeiseCremige Tomatensuppe serviert mit PistazienpestoBeilagenDuftende Kräuterjoghurts, hausgemachte Käsesorten, persischer Salat, geräucherter Auberginen-Dip, zitroniger Butterbohnen-Dip, Brot, GemüsetellerHauptspeiseLangsam gegartes Hähnchen mit duftendem Reiskuchen, serviert mit Tomaten, Kürbis, Kapern und Safran-EintopfoderBlumenkohlsteak mit Dukkah, serviert mit Tomate, Zucchini, Kapern und Safran-Eintopf (vegetarisch)DessertFranzösische Schokoladenmousse mit Rose
VorspeiseKürbis-Orangen-Safransuppe, serviert mit Crème FraîcheBeilagenDuftende Kräuterjoghurts, hausgemachte Käsesorten, persischer Salat, geräucherte Aubergine mit Safran, Granatapfel und gebackener Feige, Prosciutto und Ziegenkäse, Brot, Gemüse-PlatteHauptspeiseLangsam gegartes Hähnchen mit Safran-Reiskuchen, serviert mit Berberitzen, Granatapfel und PistazienoderGebratener Kürbis, Pastinaken und Blumenkohl, serviert mit Berberitzen, Granatapfel und Pistazienpesto (vegetarisch)DessertPersischer Reispudding mit Safran und Rosenblättern
VorspeiseKürbis-Orangen-Safransuppe, serviert mit Crème FraîcheBeilagenduftende Kräuterjoghurts, hausgemachter Ricotta, persischer Shiraz-Salat, geräucherter Auberginen-Dip mit Minzöl und Granatapfel, geschmorter Fenchel mit karamellisiertem Apfel, Haselnüssen und Feta, Brot, GemüsetellerHauptspeiseWalnuss-Granatapfel-Eintopf mit Huhn und SafranreisoderAubergine, gelbes Blumenkohlsteak, serviert mit einem wärmenden Walnuss-Granatapfel-Eintopf, dazu Safranreis (vegetarisch)DessertPersische Mille-Feuille
VorspeiseWärmende Pilz-Kastanien-SuppeKäseplatteGebackener Camembert, hausgemachter Ricotta umhüllt von Granatapfel-Perlen, gefüllter WensleydaleHauptspeiseGebratener Seebarsch mit Tomaten-, Orangen- und Barberry-Salsa, serviert mit Safran-Risotto-Kuchen und MeerrettichoderGeschmorter Fenchel mit Karotten, Pastinaken und Dill, serviert mit Tomaten-, Orangen- und Barberry-Salsa, dazu Safran-Risotto-Kuchen und Meerrettich (vegetarisch)DessertVanille und Rosenwasser Eaton Mess
Eine Auswahl von 6 Ihrer Lieblings-Frühstücksgerichte, kann enthalten:Frischer Ingwer und Kurkuma-ShotJoghurt mit hausgemachtem Müsli und ObstSchweizer Birchermüsli mit Walnüssen, karamellisiertem Apfel, ZimtCrostini mit Waldpilzen, Rosmarin und TrüffelölCrostini mit Ziegenkäse, Zwiebelconfit und ApfelGeraffte Eier, serviert mit Schinken/Räucherlachs/KäseGefülltes Mini-Croissant mit Rührei, Feta und DillGefülltes Mini-Croissant mit persischer Crème PatissièreMini-Fluffy-Cloud-Pfannkuchen mit Ahornbutter und karamellisierter Banane